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29.酸菜魚(第1/8 頁)

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“紅梅嫂!”

正在院子裡忙活的紅梅嫂聽見元瑤一聲喊, 連忙放下手中的活計過去開了門:“來了!”

元瑤站在門口熱情笑道:“沒耽誤你啥事吧?”

“嗐,醃個酸菜罷了能有啥事,快進來說!”

元瑤也沒拒絕, 跟著人進了院子,只見劉家小院子裡擺了不少的芥菜, 有的還沒來得及清洗,有的已經洗好準備抹鹽巴了。

紅梅嫂不好意思道:“我這弄得亂七八糟的, 倒是讓你看笑話了,來,坐這兒。”

元瑤:“不礙事, 紅梅嫂你也坐,阿婆呢?”

元瑤話音剛落, 劉阿婆就從屋子裡出來了, 顯然是聽到了元瑤的聲音才出來的, 兩人顯然也不知元瑤有什麼事,就都一起坐下了。元瑤也沒賣關子, 直接道:“我今天來, 是想問問紅梅嫂你做酸菜的事情, 這不是挺好的嗎,咋沒做了?”

紅梅嫂愣了愣, 和自己婆母對視一眼,有些不好意思道:“弟妹, 也不瞞你,之前小打小鬧做了一陣子, 沒咋賺到錢就懶得做了。”

“為啥呢?”

“做十罈子,差不多要花三罈子吧,有的買回去沒兩天也花了, 過來還找我退錢,嫌麻煩就沒幹了。”

起花子就是發黴,醃製泡菜的確有這樣的風險。

元瑤好奇:“我能看看你咋做的嘛?”

“行啊,這不是正準備做呢嘛!你來看吧!”

這醃酸菜和做腐乳是一樣的,步驟都差不多,但是最關鍵的核心方子不知道味道也不一樣,所以旁人看見了也是無所謂的。紅梅嫂在一邊做元瑤就在一邊看,很快就抓住了問題的關鍵,說白了,起花子還是因為過程不夠乾淨。

這罈子醃製的東西就講究一點,不能見油水,所以每個步驟都要小心,元瑤委婉地和紅梅嫂說了之後,紅梅嫂也愣了。

“那咋辦?”

元瑤沉吟片刻道:“勤洗,另外就是燒一鍋開水,用蒸汽燙,每一個罈子都要燙、蒸。”

紅梅嫂沒想到這麼麻煩呢,一時有些愕然了。

因為大家都這麼做的,從沒有人講究這些。

這時劉婆子看出了一些門道,問:“瑤娘那腐乳也是這樣的吧,一個都沒花?”

元瑤點頭:“而且回去的時候也要跟他們說,這東西見不得油水,要是用不乾淨的筷子去取,起花子了也怪不著咱們。”

劉婆子:“咱們……?”

元瑤笑道:“我也不賣關子了,是這樣的,集市上已經有人學我做腐乳了,我肯定是不打算只賣這一個營生的,我想和嫂子合作做酸菜,我家那邊呢也有一道泡菜方子,泡菜和酸菜差不多,只是醃的種類多一點,什麼蘿蔔、芹菜、辣椒都能醃,這樣嫂子有做酸菜的手藝我們一合作,有錢一起賺嘛。”

元瑤說完之後紅梅嫂都愣住了:“你、你的意思是帶著我一起賺錢……?”

元瑤:“是呀,不知道嫂子願不願意,我早就有這個想法了,因為之前那罐子罈子啥的不是還承了你的人情,我呢,江頌安十天半個月可能都不在家,有個人一起也有個照應。”

紅梅嫂驚喜地看向婆母,劉阿婆想了想,點頭:“這倒是個主意,這些東西都是一路子的,搭著賣,你們生意就能越來越好,你想咋合作?”劉阿婆顯然來了興趣。

“是這個理呢。我想了兩種法子,一個呢,是紅梅嫂和我一起擺攤,泡菜酸菜一起賣,賣了多少我給嫂子清賬就行,但是這樣的話,住稅咱們兩家一起承擔,盈虧都自負。還有一個法子是,我和嫂子定貨,嫂子定價,但是這樣的話,這酸菜怎麼做就得聽我的,比如這罈子的清洗、燙蒸都要到位,這些芥菜啊有的不太好的咱們也就不要了,

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