第42章 “紐扣”(第1/2 頁)

聽見李懷德肚子“咕嚕，咕嚕”叫，侯天淶拍拍他肩膀道:

“去我門口等著，我回去換身衣服帶你去吃飯。”

“侯先生，不用再麻煩您了吧？”

“等著我吧！沒有大洋外幣，再沒門路，你買不到肉食的!”

十幾分鍾後，前門大街一條隱秘的衚衕裡，一個不起眼兒的街門口。

“砰，砰，砰，砰砰。”

侯天淶抬手，三長兩短的敲門。

門裡探出一個小腦袋，看著侯李二人。

“您找誰？”

“老羊，或者老牛。”

門裡的小孩開啟門請他們進去，然後還看了看他們身後，見沒有別人，才把門重新關好！

被小男孩兒帶著，出過兩層院子，又從旁門左道來到一個只有廂房的小院子。

這買賣侯天淶不知道是誰開的!但是肉食（牛肉，駱駝肉）都是“小耳朵”提供的！所以他是帶李懷德來吃肉的！

進了屋子裡坐下，桌上是四個茶杯一個瓷茶壺和一壺熱水。

侯天淶輕車熟路的從隨身包裡拿出茶葉往茶壺放，然後拿起熱水瓶開始沏茶。

“吃什麼？”一個夥計模樣的中年人進屋問道！

“一個砂鍋駱駝肉，切一斤醬牛肉，十個燒餅，一斤苞谷酒。”

“好！還要旁的嗎？”

“呦!今兒有什麼稀罕物兒?”侯天淶問!

“城外送來兩掛羊“下水”（內臟）!”夥計答!

侯天淶轉過頭對李懷德詢問他意見道:

“老李，臟器吃嗎？”

“我都行！”

“那就再來一盤兒“芫爆散丹”，四個“肚包肉”。”

（芫爆散丹:香菜爆炒羊百葉。肚包肉羊肚包羊肉。）

“這位爺!您真是吃住兒！後院兒正好有兩壟“小芫荽”，一會兒大火給您爆炒一盤兒！可是這羊肉真沒有，“肚包肉”真做不了。”

“芝麻醬也沒有吧？”

“沒有，滷蝦油，韭菜花也沒有。您想吃“爆肚”也沒戲。”

“行吧！行吧！就那些吧！”

夥計出去，侯天淶給李懷德倒了杯茶水。

無奈道:

“現在就是這個條件，想吃點兒“下水”佐料都不全，老李別見怪。”

“有這些已經非常不錯了！我能不能帶些食物回去？”

“一會兒吃不了的你都可以帶回去。我吃過了！就是陪你喝杯酒。你吃不了十個燒餅吧？”

“要是沒肉，肯定能吃完。”

“好傢伙，飯量可以!”

時間不長，冒著熱氣的“芫爆散丹”就端了上來。

緊跟著砂鍋和切好的醬牛肉，酒水也到了！

侯天淶給李懷德倒了一杯酒，二人碰杯後就吃了起來。

見屋裡就他們倆人，李懷德也放鬆下來，問道:

“侯科長！這芫爆散丹不就是香菜炒百葉嗎？怎麼起來這麼個菜名?”

“這老四九城一帶管香菜叫芫荽，廚師們又把羊肚（胃）分成九種，分別是:羊散丹、羊肚領、羊肚板、羊肚芯（也叫肚板芯）、羊蘑菇、羊蘑菇頭、羊食信、羊葫蘆、羊肚仁。再加上牛肚4種，包括毛肚、牛百葉、牛肚仁、牛厚頭（也叫葫蘆頭）。這些不同部位在口感上有所差異，例如羊散丹和牛百葉都是脆脆的口感，而羊肚仁則是非常嫩的。

這十三種細分食材都是做“爆肚兒”的材料。如今肯定湊不齊，連芝麻醬都沒有，“爆肚兒”是吃不成了！只能吃“芫爆散丹”湊合一下了！”

李懷德夾了一筷子羊肚兒進嘴裡。

“嗯!確