第68章 “怨大頭”？(第1/2 頁)

程曦洗乾淨魚，將它一分為二，一份魚放入薑片、白酒、花椒、辣椒、鹽，攪拌均勻，讓魚在這些調料中醃製，彷彿沉浸在一場調料的狂歡中。

另外一份魚清洗乾淨後用鹽，薑片，白酒攪拌均勻醃一下，再用乾淨的紗布把小魚的水分印幹。

然後放入調好的麵粉糊中，用筷子攪拌一下確保每條小魚都均勻裹上粉糊。注意粉糊不能太稀也不能太稠，以能掛住魚身為宜。

鍋熱了，程曦去廚房拿出油來，看著圍在灶臺邊好奇地小腦袋，連忙說道：“你們人都離遠一點，一會嬸嬸要倒油了，不然會燙到的哦！浩浩、韜韜把弟弟們拉遠一點。”

“好的，嬸嬸。”倆大男孩可聽話了，連忙把弟弟拉到兩米開外去。

程曦小心翼翼地把油倒進去，又敢倒太多了，覺得自己太奢侈了。待油溫升至六七成熱時，她拿著長筷子將裹好粉糊的小魚逐一放入鍋中，用中小火慢炸。

程曦也不敢一次性投入太多，以免油溫驟降影響炸制效果，也擔心萬一不成功是吧。

待一面炸至金黃後，程曦用長筷子輕輕翻轉繼續炸另一面。

油炸的香味，讓遠處的兩個小男孩躁動不安。

“姐姐，好香哦！”王涵說道。

“姐姐，可以吃了嗎？”劉洋說道。

“沒有哦，還要等一會會哦！”程曦不慌不忙的回答道。

“好吧！可是涵涵已經迫不及待了！”王涵有點小期待。

“洋洋還可以等一下。”劉洋說道。

直到兩面均呈現金黃色澤，程曦才撈出瀝油。這是保證酥脆口感的關鍵一步，如果想更酥脆可以復炸第二輪，但是程曦又怕太火了，孩子們受不了。還有就是太費油了，可不能那麼造。

就這樣反覆炸兩三輪，不一會兒，小魚乾就炸好了一盤子，金黃酥脆的小魚乾散發著誘人的香味。

劉韜和王浩站在小院裡的小灶臺前，一邊忙碌地燒火，一邊互相交流著。兩人配合默契，一個負責添柴，一個負責控制火候，確保飯菜能夠煮得恰到好處。

由於有人幫忙打下手，整個做飯的過程變得輕鬆而愉快。原本需要花費不少時間才能完成的工作，現在也因為大家的共同努力而加快了速度。

程曦特意晾涼了一下才拿給孩子們吃，輕聲說道：

“吃的時候，小心一點哦，可能還會有點燙！拿筷子夾。”她拿出準備好的筷子每人面前都放了一雙。

“好。”聲音出乎意料的整齊，目光聚焦著那盆炸小魚乾。

“那就開動吧。”程曦說道。

她一說完，王涵幾人立馬把筷子伸向了小魚乾。

“呼呼，有點燙，但是好好吃哦，涵涵第一次吃到那麼好吃的炸小魚乾。謝謝姐姐。”王涵開心的說道。

“呼呼，好香好香，比娘做得還要好吃。”劉洋好吃的都要眯起了眼睛。

“浩浩、韜韜，你們覺得好吃嗎？”程曦詢問道，這兩個大男孩話少。

“好吃，謝謝嬸嬸。”劉韜說道，心想說好吃的不得了。

“好吃的，謝謝嬸嬸。”王浩大聲說道，嘴裡塞個不停。

“行，好吃你們就慢慢吃，沒人跟你們搶。”程曦看著他們狼吞虎嚥的模樣，她炸的都是小魚所以不怕魚刺卡住喉嚨。

看著孩子們吃得津津有味，程曦也吃了幾條，確實是酥脆香脆的，好吃。不過有點油膩的，她不太喜歡吃。

程曦轉身把剛剛醃製的另外一份小魚兒給做，現在還有餘火添點柴火，鍋裡也還都是油。撈起來一些，放著。

鍋熱放油，把油均勻塗抹，鍋底撒鹽，把魚倒入鍋裡兩分鐘不要動定型，鍋晃動一下防止粘鍋，煎至兩面金黃