第33章 來信(第1/4 頁)

回家到又是傍晚了，不過這是一個喜出望外的傍晚。

拆了自己父母寄過來的包裹，裡面居然有風乾牛肉乾，紅棗，葡萄乾 ，這是來自父母滿滿的愛意，這下真的是熱淚盈眶了。

蹲在地上過了許久腳都快麻了，程曦才平復好心情。

她才把今天買的戰利品全部分門別類的歸置起來，把重中之重的牛肉儲存到罐子裡密封儲存。

要準備做晚餐了，她得好好想想怎麼把豬頭骨和豬肝這兩個部位把它們做成一道美味佳餚。

她搜刮著自己腦海的知識庫，嗯，有了就是那樣子做。

有點嶺南風味的煲湯加上圭城風味的調料，應該是不一樣的融合。

把買回來豬頭骨浸泡入清水裡，大約泡出半個小時左右，把血水給泡出來。

做飯前，不過得把家裡的蛋白質主力得先投餵了。

程曦去舀了一水瓢的玉米粒，今天剛剛買回來的，專門買的是餵養豬，雞呀這些家禽的，價格也公道，給它們重新換了一盆清水，“咕咕咕咕咕”、“嘎嘎嘎嘎嘎”地招呼著。

程曦看著雞鴨歡快的模樣，心想多吃點，吃得開心了也要給家人下蛋啊。

下蛋的小窩，她還專門拿個廢棄的臉盆鋪好了乾草，松針葉就等待母雞它們的“寵幸”。

從院子裡又摘了兩根黃瓜，準備今晚做一道素燒黃瓜。把黃瓜，玉米，土豆去皮，蘿蔔去皮，姜，蒜，案板這些清洗乾淨準備著。

程曦一桶水一桶水的往廚房裡提，直至把燒水洗澡的大鍋倒滿水，蓋好鍋蓋。

這才刷鍋放入適量清水，燒火先由先小樹枝最後放入大的柴火燃燒。

照例還是等鍋裡水沸騰的時間，把煲湯的鍋清洗乾淨，也放入滿滿的清水，去把配料切好準備。

在案板把玉米，蘿蔔土豆切成大塊放入盆子裡。而此時鍋裡水也沸騰了起來，下豬頭骨，加入兩片薑片，保持大火燃燒，讓水繼續沸騰一至二分鐘。

然後撈出豬頭骨，將水倒掉，再把火移到煲湯的灶口內，把撈出來豬頭骨用清水清洗乾淨。

把乾淨的豬頭骨再次倒入煲湯鍋的鍋中，大火燒開後撇去浮沫。加入薑片，一點點白酒，改小火煲煮著。

程曦這時也得把米洗乾淨，水浸泡大米的位置是剛好手背平放於大米上的位置，米飯煮上了，她拍了拍手，心想終於完成一半了、接下來就要做豬肝了。不成功變成“人”了。

一扇豬肝放入時碗裡，把家裡之前剩下的半瓶啤酒倒入把它浸沒過豬肝，至少要泡過十五分鐘。

好了浸泡豬肝的時候，可以調一碗醬料汁。家裡有酸蘿蔔丁的也可以放，口味重一點的也可以放折耳根。

不過這兩個程曦家裡都沒有（嘿嘿，這個折耳根程曦還沒吃過，等有機會試試）小米辣，泡椒，粗的辣椒麵，蒜末多一些，花椒粒放幾粒，不喜歡吃麻的也可以不放，全憑自己口味來。

程曦現在能吃辣，所以辣椒都放了不少。

這時候豬肝也泡得差不多了，記得喔泡好的豬肝是會泛白的。

把豬肝再次放到清水裡面稍微洗一下，洗好之後呢，切成兩半放到大碗內，再放入一個小蔥結，有條件香菜（不過這會她是沒有這個條件，因為香菜是冬天才有的味道），香葉兩片，八角兩個，桂皮一個可以掰成兩半，薑片。

這個鹽要儘可能要多加一點，因為一會豬肝是隔水蒸的，直接加入開水，開水一定要沫過豬肝，水沸騰上氣後一定要蒸三十分鐘。

程曦看著手腕上手錶的時間，記著入鍋時間，三十分鐘後豬肝蒸好咯。

還沒有吃到，她就已經聞到一股濃濃的香味了。

把豬肝撈起來晾涼，豬肝一定