第37頁(第1/2 頁)
油鹽醬醋和香辛料就放在了廚房了,陳夏月把油放到廚房的櫃子裡的時候還跟張程川道,「其實也不必買油的,我可以用農場的加工坊加工玉米油。」
「這不是一時沒想到嗎?買其他的調料的時候順手買了,以後就不買了。」張程川說道。
「該買的還是要買的,豬油也是很好吃的。」陳夏月想了想說道。「而且我們一直不買油卻一直有油吃也不好解釋。」
「好吧。」張程川點頭,反正自家媳婦說什麼他都贊同就對了。
「我準備試試做奶黃酥了,讓大家嘗嘗味道怎麼樣,以後你可以幫我拿出去賣了。」陳夏月笑眯眯地說道。
「行。」
陳夏月的農場這會兒已經收穫了牛奶了,她直接用加工坊加工除了奶油和黃油,因為沒有牛油她也不打算用了,換別的材料試試。
陳夏月拿出了雞蛋、牛奶、黃油、麵粉和白砂糖做了奶黃餡,做好了以後放到一旁讓它降溫。
然後她拿了個盆倒一些麵粉,加入雞蛋、白砂糖、豬油和清水攪拌均勻,把麵粉給和成麵團之後放到一旁。
另外拿個盆裝麵粉,加入豬油、黃油攪拌均勻,黃油代替牛油陳夏月覺得沒什麼不對,然後把麵粉也和成麵團。
陳夏月把水油皮幹薄,包上油酥後幹成長方形。將麵皮折成三層,稍微靜置後再重複幹薄後折成三層,重複三次。
陳夏月待麵皮鬆弛後切好,然後包入奶黃餡,包嚴實了以後放到之前就讓張程川弄好的窯裡。
這個年代是沒有烤箱的,所以陳夏月按照之前在網上看到的類似於麵包窯砌了一個類似的窯,像陶瓷之類的窯一樣用餘溫把奶黃酥給烤熟。
第32章 農家小炒肉
陳夏月在奶黃酥上刷了一層蛋黃液之後據放入窯裡烤,因為窯比較大所以一次性可以烤二十個奶黃酥。
陳夏月把做好的還沒有來得及放進去烤的奶黃酥用紗布蓋起來,然後洗洗手等著奶黃酥烤熟了。
她做的奶黃酥跟書上說的不一樣,大概類似於蛋黃酥一樣的圓圓的那種,除了奶黃餡之外也沒有放其他的東西了。
不過陳夏月還是相信自己做的奶黃酥的味道不錯,酥脆的外皮和奶香味十足的餡料,希望她用這個土窯烤的奶黃酥沒有失敗。
「今天中午想吃什麼?」陳夏月等著土窯裡的奶黃酥烤熟的間隙問張程川,自家老公今天可是賺了大錢了,當然要慶祝慶祝。
「有什麼好吃的?」張程川看著自家廚房也沒有什麼食材,所以自家媳婦能夠做什麼好吃的?
「村裡有做豆腐的嗎?還是要去鎮上買豆腐?」陳夏月問道,說實話她穿過來也有一段時間了,還真的沒有吃過豆腐了。
「豆腐村裡的確是沒人做,鎮上是有的。」張程川道,「要多少豆腐?我一會兒去買。」
「你去買豆腐的話,順便看看有沒有其他的菜,比如魚、豆芽之類的。順便去鎮上的時候,給大姐帶一斤五花肉過去。」陳夏月看著自己農場倉庫裡的五花肉說道。
雖然養豬場每10小時才可以收穫,而且她養的豬也只有兩頭,可是每次都可以收穫5斤的五花肉,所以給大姑姐送一斤過去她一點都不心疼。
「好。」張程川點頭,跟陳夏月打了聲招呼就提著籃子去院子裡摘了一籃子的菜,豆角、空心菜、韭菜和一把南瓜尖再加上一斤的五花肉,張程川就這麼把裝滿菜的籃子掛在腳踏車車把上去鎮上了。
陳夏月看著張程川出去了,也無聊地看了看書,張程川買的書挺多的,她打算複習複習。
「阿川家的。」
就在陳夏月一邊看書一邊等著奶黃酥熟的時候,隔壁的胡曉梅就過來跟陳夏月打招呼了。