第38章 新鮮小吃食，雙皮奶(第2/2 頁)

每碗奶配兩個蛋清，加入白砂糖，擠上幾滴柑汁去腥，這去腥的效果用檸檬最好，可惜沒有，只好用柑汁代替了。

熱後的奶皮形成後，沿著碗邊緣劃開一個小口子，把裡面的熱牛奶倒入蛋清中打勻，再重新把牛奶從奶皮邊上倒下，再放入燒開水的大鐵鍋中。

八碗拌了蛋清的牛奶放入鍋中，重新再蒸十五至二十分鐘，然後端出放涼便好。

如果覺得雙皮奶的口感太單調，可以適當加點蜜豆或堅果，葡萄乾等小零食拌著一起食用。

一個小時後，孫嬸提著一籃子雞蛋，扛著一袋吃食從外面回來了。

陸霜正好把蒸好的雙皮奶全部出鍋，看到孫嬸，不禁又驚又喜。

“嬸子，你終於回來了，我以為今天晚上回不來呢！”

孫嬸聞言樂呵呵笑了起來：“我家那口子也讓我在家裡待一個晚上，我就是擔心你一個人搞不完，所以吃了午飯後就趕緊回來了。”

她說著小心翼翼地把手上挎籃子放到了灶臺邊上，陸霜連忙上前搭把手，把背上塞得滿滿的揹簍放下。

“哦，你帶了多少東西？好重，一路很累吧！”

“還好，路上放在牛車上，倒不是很累，就是下了牛車後這一段路，走了差不多半個小時。”

孫嬸坐在凳子上微微喘著氣，陸霜連忙倒了一碗水給她：“嬸子，先喝口水，歇歇。”

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孫嬸接過碗喝了一口，終於緩了過來，滿臉驚訝地看著桌上的雙皮奶：“這是什麼？蒸水蛋嗎？怎麼是白色的？”

“雙皮奶，鮮牛奶加蛋清做的，下午去黑市轉了一圈，看到有買鮮牛奶的，便買了小桶回來。”

陸霜解釋了一番，端來一碗雙皮奶放到孫嬸面前：“嬸子也嚐嚐味道如何？”

孫嬸接過雙皮奶，看到表面光滑的奶皮，一股奶香味從碗中散發而出。

她不禁驚訝地啊了一聲：“這牛奶沒腥味？我們老家以前有戶人家養的母牛產奶，都沒人願意吃，腥得很，喝了還拉肚子。”

“那是因為乳糖不耐受吧，要不，就是牛奶沒煮透高溫殺菌，只要煮透了殺了菌，一般不會有事的。”

陸霜說著，端起了另外兩碗雙皮奶：“嬸子，我端過去給小祺小雨嚐嚐，你慢慢來。”

孫嬸應了一聲，舀起一勺雙皮奶嚐了一口，口感嫩滑像水蛋，卻帶著濃濃的奶香，甜度適中，一點也不覺得有奶腥味。

這個雙皮奶，孩子應該會：()綠茶女主搶丈夫，改寫氣運虐死你