第18章 賭＋詐＝穩操勝券(第2/3 頁)

透亮就趕緊撈起來。”

趙曉婧聽的恍然大悟，認真的點頭記下，這回找到她炒土豆絲髮揮不穩定的原因了。

待孫德海炒上下一鍋，剛把輔料放入鍋中，前面打飯工又站在後廚門口喊上了。

“趙師傅，蟹柳快完了，再補一鍋！”

孫德海和趙曉婧同時詫異的看向打飯工。

“蟹柳！蟹柳沒了，再補一鍋！”打飯工以為他們沒聽清，又喊一遍。

雖然趙曉婧知道系統的炸串食譜很受歡迎，但她沒想到即使蘸料裡缺少兩種特殊調料，而且還是第一天過來，都還能這麼受歡迎。

況且蟹柳還是直接用的半成品，也不是現做的。

趙曉婧索性把冰櫃裡的蟹柳一股腦全拿了出來，剛好也沒多少了，清個貨，以後給工人們做新鮮的現炸。

孫德海也沒想到這小姑娘做的東西這麼受歡迎。一般來說，他們做的菜量都是有準的，所有的菜做一次就夠了，補菜的情況都是當天做了大葷菜，大家都打才會不夠。

今天的土豆絲是個意外，可這平時做雜菜剩下的蟹柳？

孫德海繼續把剩下兩鍋土豆絲炒好讓人端去前面，就湊過來看趙曉婧做炸蟹柳。

這一看他就暗自點頭。別的不說，這掛糊掛的真是好，不薄不厚的一層裹在蟹柳上，一炸出來金燦燦的透亮。

而且這麵糊比例也混的十分合適，不會稀的掛不上糊，也不會稠的一掛一大坨厚厚一層。

“孫師傅，來嚐嚐鹹淡。”趙曉婧見孫德海站在旁邊看，復炸出來第一批，就裝了一個小碗，撒了調料遞過去。

孫德海正好對這道第一次上能這麼快賣空的菜很好奇，接過碗就直接吃了起來。

蟹柳外殼掛的糊香香脆脆的，和想象中一樣，裡面是鮮甜的微微的海鮮味兒，油溫到了，時間也剛好，吃起來外酥裡嫩，這些都是功夫。

最讓人慾罷不能的是外皮上撒的一層薄薄的料，這個辛香料很特別，味兒調的很棒，但是好像蘸著別的東西吃不會這麼好吃。但它配著蟹柳的每一口都讓人滿齒留香。

它搭配蟹柳就像薯條配番茄醬，單吃好像都只是單純的焦或者酸，但是放在一起就是說不出來的絕配，會讓人很感謝發現這種吃法的人。

孫德海不自覺連著吃了好幾個，對這個味道屬實驚奇不已。

“小趙，你這上面撒的調料放的什麼？沒吃到過這種味兒。”

趙曉婧一連報了廚房七八種調料名字，孫德海都聽愣了。

這些調料他也經常用，但都是從學廚那天就固定的用法，什麼菜用什麼調料，都是固定的。

他從來沒想過這些調料可以用的這麼靈活，混合後吃起來是這樣的口味。也沒想到一個小姑娘對這些調料口感運用這麼深度這麼老道。

外面世界果然一天天在變，現在的年輕人都這麼厲害了。

孫德海心情有些複雜，趙曉婧給他上了一課，對他多年來墨守成規的廚師生涯造成了衝擊。

“孫師傅，吃著怎麼樣？”趙曉婧見孫德海不說話，忐忑的問。

“吃著很好……小趙，一會閒了你再給我講講你做這個炸蟹柳的做法。”孫德海鄭重的說。

“好的好的。”趙曉婧有些詫異，怎麼孫師傅忽然變了個人一樣？

她不知道，孫德海做食堂已經半輩子了，輾轉待過學校食堂，單位食堂，工地食堂，最後在現在的這家工地定了下來。因為這裡上班時間合理，領導和善，工資待遇也不錯，就簽了長期合同跟著工地走。

這麼多年每到一個食堂，他都是當主廚，從來沒有覺得自己做的不好，也一直有人捧著喊他大廚。

久而久之，他總是有一種驕傲