第14章 歪瓜裂棗上門提親(第2/3 頁)
丑時剛到,葉棠一家就起來殺豬,給豬放血熱水去毛之後,葉鵬分解出一些肥瘦均勻的豬肉給葉棠剁肉沫做餡料,再把豬頭去骨、肥腸豬肚豬舌清洗乾淨,一同做成滷味。
寅時左右的時候,林成業舉著火把匆匆過來幫忙。
天還未亮,滷香味就在村裡四處亂竄。
一直忙到卯時,葉棠幾人才將準備好的東西搬上牛車,四人一起趕著牛車去鎮上。
天微微亮的時候,四人到了鎮上,繳納了四文進城費。
葉鵬租的攤位在集市西面,位置有點偏,不如進口處來得便利。
四人將牛車上的東西全搬下來,豬肉擺放在原來的位置,滷肉擺在豬肉的旁邊,在豬肉攤的右側花五文錢租一個臨時攤位擺賣肉包子和肉餅。
林成業不會做包子和肉餅,留在葉鵬身邊幫著賣豬肉和滷肉。
葉棠拿了一點滷豬頭肉切碎放在木碗裡:“這是給客人試吃的,鎮上沒有賣滷味的,客人不曾見過,得試吃了才知道喜不喜歡。”
價格不用她多說,她爹知道如何定。
而後,葉棠來到葉平安這邊,姐弟二人燒起炭火,蒸包子煎肉餅。
“今兒個我們試賣了三樣吃食,日後什麼好賣,咱們就做什麼來賣,否則三樣連同豬肉一起賣,又累又麻煩。”葉棠邊包包子邊道。
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“餡料比例你一定要記住了,餡料做好了,包子和肉餅才會好吃。”
葉平安一邊應和,一邊將肉餅做出。
四五個肉餅一起下鍋,煎得金黃焦脆,香味兒瞬間就隨風飄散了出去。
此時天基本已經大亮,集市上的商販越來越多,賣菜的,賣肉的,賣家禽的,什麼樣的人都有。
隔壁賣梅菜的老大叔聞到香味兒,饞的口水流:“葉鵬,你家今天怎麼除了賣豬肉,還賣上其他東西了,這味兒也太香了。”
葉鵬哈哈大笑著:“兒女們想法多,怕天氣熱了豬肉不好賣,就用豬肉做了些吃食一起賣,來,你嚐嚐這滷豬頭肉。”
他切了一小片肉給老大叔品嚐。
老大叔時常在這裡賣梅菜,跟葉鵬已是熟人,接過肉片嚐了口,頓時驚呼神仙美味:“這得賣多少錢一斤啊?”
這真是豬頭肉嗎?
“二十文錢一斤。”葉鵬此話一出,嚇得老大叔差點把那片沒吃完的肉還回去。
豬肉雖有一些味道,不如羊肉,卻也不便宜,肥肉十二文一斤,瘦肉十文一斤,豬大骨也得五文錢一斤,豬頭豬腳七文一斤。
這不過是換了個味道,豬頭肉就從七文變成二十文一斤了,嚇死老頭子了。
葉鵬笑了笑:“價格是有點貴,但這個味道獨一無二,整個鎮上只有我們家有。”
老大叔一愣,把剩下的肉片塞進嘴裡,咀嚼著道:“你說的沒錯,此味道的確獨一無二。”
葉鵬指了指葉棠那邊:“除了滷肉,我家的包子和肉餅也是相當好吃的,皆是兩文錢一個。”
光是聞著味道,老大叔就已經食慾大動,加上他今早沒來得及吃早飯,肚子餓得咕嚕嚕的叫,聽得葉鵬如此一說,便再也忍不住了,跑過去買了個肉餅,一口下去,餅皮外酥裡嫩,肉餡鮮嫩多汁,好吃得他全身舒暢。
集市上的一些人早就被滷肉和肉餅的香味兒吸引了,這會兒見老大叔吃得如此津津有味,一個個都朝著葉棠那邊走了過去。
有幾人來了葉鵬這邊,本來是想買鮮肉的,可看到一旁的滷味,便忍不住問了幾句,得知可以直接吃,就嚐了兩塊碗裡的碎肉,一口下去就著迷了。
買了鮮肉又買了滷肉。
有的只買滷肉。
豬大腸這些無人問津。
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