第八章 肉嫩可口的宮保雞丁(第2/2 頁)

小叔不愧是高階廚師，廚藝精湛。

裝好盤後，周長松看向侄子笑道：“怎麼樣？看懂了沒？這盤色香味俱全的正宗川蜀宮保雞丁就完成了！”

周孝弘臉色一紅，撓撓頭說道：“還行！經過小叔的教學，之前幾個步驟現在豁然開朗！”

不知道是不是喝了靈泉水的作用，周孝弘感覺自己剛才學做菜的時候思維清晰，記憶力也增強不少。

聽他這樣說，周長松滿意地笑道：“不愧是咱們周家的大學生，學廚藝也有天賦，要我說，當年我跟你爸提讓你去學廚藝，可他拒絕了，要不然你現在至少是一名職業四級中級烹調師，說不定咱叔侄倆還能在餐飲業一起打出一片天地！”

看著小叔一臉嚮往的神色，周孝弘不禁有些好笑地問道：“即使我爸同意了，那也過不了爺爺那關！”

一聽到老爺子也會拒絕，周長松臉色頓時垮下來，嘆氣道：“這老爺子也太老古板了，當年要不是我一個人偷偷跑去川蜀學廚藝，哪有今天的蜀香園！”

周孝弘聞言哈哈大笑起來。

“好了，我再整兩個菜，中午，咱叔侄倆喝一杯！”周長松爽朗地一笑。

二十來分鐘後，一間小包廂裡，周孝弘提前把宮保雞丁端過來，擺好碗筷。

這時小叔雙手各端一盤菜進來，放在桌子上。

一盤芹菜炒黃牛肉，一盤花生米，配酒正合適。

“來，弘仔，和小叔喝一杯，你可好久沒來我飯館了！”周長松笑呵呵地道。

說完，彎腰從桌子底下拿出一瓶飲料瓶裝的酒，金黃的顏色，一看是老酒。

“這是咱二爺釀的糯米家燒，五年老酒，今天你也嚐嚐！”周長松擰開瓶蓋，要給侄子先倒上。

周孝弘立馬起身，接過酒瓶：“小叔，我自己來吧，哪有長輩給晚輩倒酒的道理。”

“對了，小嬸怎麼不過來一起吃呢！”周孝弘見小嬸沒有進來，問道。

“她比我們先吃完，正在大廳忙著招待顧客呢！”

周孝弘給周長松滿上後，再給自己的碗裡倒了不到三分之一。

周長松見狀，不滿意了：“弘仔，不公平，你小子這麼狡猾，我都快水漫金山，你卻對自己小氣的跟葛朗臺一樣，多倒點！”

說完起身作勢要給周孝弘再倒上。

“好，好~小叔，我自己來，等下我還有事呢，等我真的有空就好好和你喝一碗，不，喝到你醉倒！”

“行啊，沒想到你在外工作一年，口氣也變大了，這可是你說的，到時候你可別先醉倒！”周長松見侄子真的有事的樣子，也不再強求。

“來，吃菜，嚐嚐這宮保雞丁！”

周孝弘夾住一塊雞肉送人嘴裡，宮爆雞丁入口之後，舌尖先感覺微麻、淺辣，而後衝擊味蕾的是一股甜意，加上蔥段、花生米，荔枝香型加上糊辣濃香，使人慾罷不能。

“這雞肉怎麼這麼嫩？比我以前在餐館吃的還要好吃！”周孝弘眼睛一亮，忍不住讚歎道。

周長松笑道：“那是，普通雞的胸脯肉，炒出來容易嫩滑不足，這是用雞腿肉炒的，加上在碼味上漿之前，用澱粉勾芡時放入一隻蛋白，這樣的雞肉會更加嫩滑。”

“嗯，還是小叔廚藝高超！”周孝弘適時拍出一個馬屁。

“別這麼多廢話了，來，咱叔侄倆幹一下！”周長松被侄子誇的心中飄然，但還是忘不了和侄子碰杯。

“小叔，乾杯！”

“當~”

小小包廂裡，叔侄倆推杯換盞，你來我往，氣氛和諧。