49、滿座(第2/3 頁)

還好這些顧客對龍鯉居酒屋並沒有什麼自信，純粹就是來看熱鬧，點的東西倒是不多。

為劉明輝爭取了大量空檔時間。

不過，等到顧客吃過龍鯉居酒屋的料理之後，才是真正爆單的開始。

料理還真是個體力活。

劉明輝擦了擦額頭上的汗水，心想，去健身房的事情必須提上日程了。

不然真忙起來，自己可頂不住。

龍鯉居酒屋日後肯定要走精品路線，只不過，在沒有足夠的資金之前，也就只能維持現狀。

忙活完手上的訂單，瞬間製作好雲龍炸蝦的醬汁之後，豆漿也熬製完成了。

劉明輝想了想，找了個大的平底鍋製作豆皮。

這樣表面積更大，只需要製作一次豆皮，就足夠雲龍炸蝦使用。

傳統的豆皮，需要曬乾之後再覆水泡發。

為了節約時間，倒是可以直接使用剛煮好的豆皮。

只不過，這種豆皮要想直接使用還得下點功夫。

為了保證豆皮厚度均勻，口感一致。

劉明輝必須不斷控制火候，保證下面的豆漿受熱均勻。

這樣凝結出來的豆皮，才會厚薄均勻。

隨著溫度的升高，豆漿表面開始凝結出一張薄薄的豆皮。

隨著時間的推移，豆皮也越來越厚。

待到豆皮厚度合適之後，立刻抄出，放在燒烤網上，用果木進行低溫烘烤。

這樣既能蒸發豆皮中多餘的水分，又能為豆皮增添一道果木的芳香。

至於果木，則是五仁的果殼。

趁著製作豆皮的時候，他已經吩咐森山丈一處理好了五仁。

對五仁的處理，同樣是一個難點。

必須要做到每一顆五仁顆粒都一樣大小，均勻包裹在雲龍炸蝦上，這樣才能保證口感一直。

這一點取不了巧，只能用切片機將果仁切碎後，過篩後精挑細選。

還好，有森山丈一這個工具人可以使用，很快就挑好了五堆果仁碎。

將他們均勻混合，留下備用。

反倒是澳洲龍蝦的處理比較簡單，只要選擇的龍蝦大小合適，森山丈一都能夠完成處理。

輕輕捏了捏豆皮，感覺柔韌度剛剛好，劉明輝開始組裝起雲龍炸蝦。

由於用的是鮮豆皮，醬汁需要稍微濃稠一點。

很快，一條炸蝦就組裝完成。

看似簡單，卻工序複雜。

如此，只剩下最後一步。

炸蝦！

將油溫調整到合適的溫度，不斷淋熱油加熱。

最終成品，以不撒一粒果仁碎，所有食材味道完美融合為成功標準。

很難想象，這樣的料理在系統中的憑藉也只是高階。

那麼更上一層的神級，又會是何等誇張的料理？

將龍蝦重新拼裝，盛入盤中。

至此，這道雲龍炸蝦正式完成。

看似簡單的步驟，距離劉明輝開始料理已經過了整整一個半小時。

耗時比強者之面更久。

計算好最佳品嚐時間，劉明輝端著雲龍炸蝦，走出了廚房。

這道價值一百萬円的特色料理，值得自己親手去送。

很快，雲龍炸蝦便放在了瀧本美喜面前。

事實上，自從嘗過龍鯉居酒屋的料理，瀧本美喜對雲龍炸蝦還是非常期待。

龍鯉居酒屋看似普通，實則非常有內涵。

眾人點的下酒菜，都有著遠超同檔次居酒屋的水平。

她想要批判的想法自然是落空了。

甚至，無奈為龍鯉居酒屋打了一波廣告。