第525章 脫北者的婚禮－棒棒雞(第1/2 頁)

“是剁餃子餡？”朱舌尖拿起菜刀在案板上有節奏地咚咚咚敲了幾下。

他倆道：“不是，是我們家鄉有一道菜，名叫棒棒雞。一個廚子發明了一種特好吃的燒雞方法，吃過的人莫不讚嘆不已，只是，地小民窮，能吃得起整隻雞的人很少，廚子靈機一動，把雞切成一塊一塊分開賣。可是，不同部位的雞肉有多少，肥瘦不同，客人挑挑撿撿的，肉好的都賣掉了，差的沒人要。廚子犯愁了，後來就把骨頭去掉，肉全混在一起拿棒棒敲成肉片。這樣，肉的質量就均一了。敲肉時，因為不同部位，肉纖維不同，需要不同力道敲擊。所以，就形成了特殊的，節奏感極強的棒棒雞敲打法。”

他倆一人拿了把菜刀，一人拿了根做餃子皮的圓木棍示範了起來。噹噹噹，卟卟卟的與一根面的節奏符合的相當不錯。頓時，謝地與唐人兒就找到了節奏，一根面戲表演的更加成熟圓潤了。

郭曉詩在王二牛耳邊悄悄地說了幾句，他們向前一步拿起一張油紙道：“這棒棒雞的另一好處是可以當零食，一張油紙包一小片往小孩子多的地方一撤，準保能引起小孩子人一起鬨搶，熱鬧的氣氛不就來了嗎？”

這確實是個好方法。朱舌尖點了點頭，吩咐賬房聽從他們吩咐，採購用品後道：“我都有點等不及想嚐嚐這棒棒雞了，要不，晚上弄一隻？”

恩主有令，敢不遵從？樑柱與宋芝蘭忙遵命去準備材料去了。

這時，張方塑與楊食心倆人進來道：“我們有個主意，不知當說不當說？”

都是掌櫃了，還這麼文皺皺的。朱舌尖道：“兩位掌櫃但說不妨。”

“我們的燈樓離不開桐江書院學子們的文章相和，書院文人對朱熹十分看中，他曾做過一道菜，叫文公菜，可列入喜宴中。傳說，朱熹十八歲時中鄉貢，十九歲考取進士，鄉人認為這與他喜食此菜有關。於是，趕考前夕，家人必備此菜，祈願考生才思敏捷，一舉上榜。”

“說得有理，會做嗎？如會傳一傳他們。”朱舌尖點了點頭道：“這主意不錯，正月十五後，正有鄉試。”

他倆搖了搖頭，道：“只聽說過，可不會做。”

方院長也是貴客之一，這主意絕對的好，可只聽說，這菜怎麼個上婚宴啊，石為天剛好經過，說道：“這個菜我們書院有記載，我看到過，剛好記得。”

原來，朱熹曾在書院講過學，並在書院門口種了一棵檜樹，同時，做過這菜，書院作為盛事給記到院志中。他把菜譜背了下來，寫給朱舌尖。

這菜是一道蒸菜，做法雖然複雜了些，但對火候的要求並不高，並且，所有原料都易得，酒樓中都有。

林大旦與高紅梅聽他敘述了一遍後，拿了豬精肉、精粉、雞蛋、檳榔芋。先用精肉荸薺、餅乾粉等，將其搓成長橢圓形或者正圓形肉丸：再在瓷盤上鋪一層薄薄的肥肉片，擺上精肉和精粉做成的丸子，再蓋上一層雞蛋煎成的薄片，最後在盤底四周圍輔以芋塊及各種佐料蒸熟即成。

《齊天樂，文公菜》

朱熹諡號稱文公，喜食此種菜餚。馬蹄精肉，餅乾搓粉，丸子精心搓起。肥肉鋪底，肉丸壘如臺，上鋪蛋皮。檳榔芋塊，底下密密碼整齊？

煙起蒸蒸日上。菜出相互祝，高中恭喜？朝為農夫，暮登朝堂，多少文人入夢，搖晃不醒。中舉不關食，寒窗所凝。但笑世人，欲借菜改命。?

朱舌尖品嚐了一下，鮮香嫩滑，油而不膩。味道算得上是中規中矩。可菜能走心，除了味道外，更是吉祥的含義與祝福。他看了看面前三位，都曾為茶酒博士，都曾是博學多才之士，可國家每年取的就這幾十名，而讀書者多如過江之鯽，何止數十萬？最後，這幾個學霸現在不都在自己這個學渣手下幹活？

正這麼想著，樑柱與