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第15章

最後的成品看著還行，但透著一股淡淡的抹不去的焦味。

不是黑暗料理，但估計也差不多了。

林一染收回眼神，不自覺摸了摸鼻尖，挽尊道：「其實我覺得炒菜還是不粘鍋比較好用。」

顧簡溪看她這樣覺得有趣，笑著點頭，「那我回頭買個不粘鍋給你。」

「好的，謝謝嫂嫂。」下意識應完，她才察覺不對。

這……這還有下次？

可別了吧，她可不想再在顧簡溪面前出糗了，那樣的話她「精明能幹」的形象真的維持不了了。

在她躊躇不定的時候，顧簡溪已經夾起一塊肉片放進嘴巴里。

林一染注意到了，緊張地問：「怎麼樣？」

顧簡溪放下筷子，思考了會兒：「熟了，能吃。」

林一染長吁了口氣。不過轉念一想，顧簡溪說的是能吃，不就是代表味道不怎麼好吃？

她看了看那肉片，又認真思考了會兒才說：「秀姐昨晚蹦迪肯定累了，需要多吃肉。」她端起肉片放一邊，「給秀姐吃好了。」

顧簡溪嘴角的弧度愈發明顯，放下筷子「好。」然後拿蓋子蓋住。

林一染也沒空著，去把鍋洗了，然後重新回到電磁爐前，「嫂嫂，接下來要炒什麼菜？」

「糖醋裡脊。」顧簡溪拿出好幾個小碗，「我先炸好，然後再由你接手。」

聽見這話，林一染當即讓開位置，眼巴巴地看著顧簡溪動作。

顧簡溪之前就已經把瘦肉切成手指粗的長條並用料酒醃製，這會兒用澱粉加點水和蛋清攪拌成糊，再把肉條加入其中。

「鍋裡放多點油，大概八成熱的時候就可以把掛糊的肉條放進去炸了。」顧簡溪一邊夾起肉條放油裡炸，一邊給林一染解說。

林一染記在心裡，又問：「怎麼知道是八成？」

顧簡溪轉身拿了根筷子，插入油鍋裡，「拿一根乾淨無水的筷子伸進去，筷子四周有泡泡從下往上冒就差不多了。」

「哦哦。」林一染點頭，「那要炸多久？」

「要炸兩次。第一次表面有些發白就可以撈起來。然後把油重新加熱炸第二次，等表面都炸成金黃色就可以撈出來。復炸後的裡脊肉外焦裡嫩，比直接炸至金黃會更加酥香嫩滑。」

聽著顧簡溪的說明，再加上空氣中瀰漫著的香味，林一染嚥了咽口水，瞄了眼顧簡溪，飛快拿起一根丟進嘴裡。

味道都還沒嘗到，她就燙得直哈氣。

顧簡溪聽見動靜，轉身看林一染的樣子哭笑不得，去倒了一杯涼白開給林一染，「再想吃也要涼了再吃。」

「對不起。」林一染羞赧地避開對方看過來的眼神，咕嚕咕嚕一口喝完水，又自己去倒了一杯，才感覺好了點。

「接下來就由你來吧。」顧簡溪搖頭側過身子，「鍋裡留點油，開小火別開大火，然後加入番茄醬慢慢熬出紅油。」

林一染認真按照步驟做，直到往鍋裡倒番茄醬這一步。不知道是不是因為番茄醬是新買的，裝的太滿了，四十五度傾斜甚至完全顛倒都倒不出來。

她放下鏟子。左手拿瓶子，右手輕拍瓶底。

「噗——」零星幾點番茄醬掉入了鍋裡。

見狀，林一染加大了力道。

「噗通——」番茄醬就跟卸了閥的洪水，前僕後繼地往下流。

林一染連忙立起瓶身，但還是慢了一步，新開的番茄醬空了三分之一，鍋裡的番茄醬厚厚地鋪滿了鍋底。

「沒事，倒掉一點就好了。」顧簡溪不緩不慢地拿起鍋鏟，她鏟起一部分番茄醬到空碗裡，「有時候我也會這樣手抖，不用放心上。」

林一