第87頁(第2/2 頁)
一把,扁平形,三齒,齒長25、通長87、寬1,7厘米,齒柄間無明顯分界,同出還有一件骨匕4,可見是作餐具使用的。但餐叉之用,在商代遠不及匕、柶、勺、鬥流行,最盛還是在戰國時代。
5箸。即筷子。中國人善使筷子,由來已久,但筷子的今稱,乃始於宋代5,在此之前,文獻中有箸、櫡、■、、挾提、筯等稱,而箸的稱法最為悠久普遍。箸有竹、木、骨、象牙、銅、銀制者等等,金屬製品一般比較後起。
30年代殷墟西北岡殷墓發現過銅著三雙,梁思永先生曾據同出器物推測說:&ldo;以盂三、壺三,鏟三,箸三雙之配合,似為三俎頗複雜之食具。&rdo;6陳夢家先生則認為,&ldo;這俎似可分為兩種:一種是盂壺,一種是&l;匕&r;&l;鏟&r;,&l;箸&r;皆原有長形木柄。後者似為烹調的用具,其中《出品目錄》稱為&l;漏勺&r;的&l;匕&r;,則為自鼎取肉之具。&rdo;1准此,這種安有長形木柄的箸,視為烹調的廚具比較合適,屬於大箸,類似今日廚師在大鍋下麵條所用的拌挑大筷,尚不是直接用來進食的小筷。目前所知最早的小筷,出自安徽貴池徽家沖,為銅製,一雙,長203厘米,屬於春秋晚期2。湖北隨縣戰國前期偏晚的曾侯乙墓,在隨葬的一長方形黑漆食具箱內,放有耳杯16個,木勺2把,竹兩雙;其用竹片彎成,一端相連,可能是箸的變形3。但不管怎麼說,商代既有大著,小箸理應有之,猶勺、鬥有大小之分,大者用於挹酒舀湯,小者用為餐具,箸當亦如之。文獻有殷人用箸進食之說,《韓非子&iddot;喻老》、《史記&iddot;十二諸侯年表》、《淮南子&iddot;說山訓》均謂:&ldo;紂為象箸。&rdo;《論衡&iddot;龍虛篇》雲:&ldo;傳曰:紂作象箸。&rdo;《新書&iddot;連語》雲:&ldo;紂損天下,自箸而始。&rdo;如商末紂王用貴重象牙箸進食屬實,則應本之於一定的飲食方式,才能出現這種低階向高階、量變到質變的箸質之升華,箸的始起年代可能還要早些。
</br>
<style type="text/css">
banners6 { width: 300px; height: 250px; }
dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }
dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }
dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }
dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }
</style>
<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>
</br>
</br>
本章未完,點選下一頁繼續。