二?六、學徒(第1/3 頁)
近中午，林葉起身要去做飯，付雅靈忽然覺得是不是要作一些改變？
“葉子啊！要不要我給你配個廚師？天天做飯會不會累到？”
“沒事兒，我喜歡自己弄。”
“現在是沒事兒，可是過了三個月，聞到油煙味兒，可能會想吐。以後肚子大了，穿鞋都喘，做飯肯定吃力！”
“是這樣嗎？”
“唉！可惜我跟你爸就是沒這手藝，幫不了忙！臭小子也是個不會下廚的！不長進！”
“不會我可以學嘛！”穆林覺得這點小事難不倒他，“現在葉子月份還小，我就跟她學，到時候她肚子大起來了，我就能自己勝任了！”
“你？你做出來的能吃？”
“我覺得，跟外公還是可以有一比的！他當年也是這麼練出來的！”
“好！有志氣！我跟你媽拭目以待！”
“認真學！別委屈了葉子，知道嗎？”
“那當然！”
說做就做，穆林中午打下手的時候，就開始向林葉討教廚藝。
平時他就在廚房看多了，現在林葉一邊燒菜，一邊講述技巧和門道，穆林覺得操作其實也不難。難的是調味，少許是多少，一點是多少，酌量又是多少？
燒慣菜的人說這些沒感覺，沒有下過廚的，那就是天書，穆林覺得他是不是數學沒學好？
林葉只好告訴他，少量多次，邊做邊嘗，覺得差不多了就好。每個人的口味不同，新增油鹽醬醋的量也會不一樣，實踐出真知。
穆林點頭，原來是這個意思啊！看來行行業業都有門道啊！
看了幾個菜，穆林覺得好像學會了點。但是看到炒雞蛋，他又問了。
“這雞蛋是生的，怎麼嘗？”
“這個不用嘗，我弄給你看，你記住就行！”
“好！”
“我們四個人，五個雞蛋就夠了，鹽和雞精各放半勺，蔥花隨意，我喜歡飄一勺香麻油，炒出來比不加香油的鬆軟。”
“那我們兩個人呢？”
“那就三個雞蛋，鹽和雞精各三分之一就行！”
“這簡單！我記住了！”
“你要不要試試？”
“炒雞蛋嗎？”
“嗯！中火，油溫六成。”
“六成是多熱？”
“你拿筷子沾一點蛋液，點在油裡會開小花就可以了。”
“我試試？”穆林照做了，點了幾次，終於看到小花，穆林樂了，真有意思！
“吧蛋液全數倒進去，底部凝結之後，用鏟子把上面的蛋液漏到底下去，這樣比較嫩，不會焦糊。”
“是這樣嗎？”
“對，很聰明！”林葉豎起大拇指。
“然後呢？”
“用鏟子快速把蛋餅子切開，翻一下鍋，就可以裝盤了！”
“翻鍋？”
“我來示範，你看好了！”
林葉拿起鍋柄，挑了兩下，雞蛋碎就聽話地翻了兩面，像是有武功一樣。
“我來試試？”
“嗯，注意力度，別撒了！”
“好！”穆林試著翻了兩下，第一下力度不夠，第二下又太重，差點都翻到地上，還好他反應快，第三下終於成功掌握翻鍋力度。
他還想玩，結果林葉說，別炒老了，起鍋吧！意猶未盡的穆林只好放棄了玩耍。
接下來兩道菜，每次要翻鍋的時候，穆林就自告奮勇，他覺得翻鍋太有意思了！感覺是在練嵩山武林鐵砂掌，特過癮！
飯菜上桌的時候，穆林還讓二老趕快嚐嚐炒雞蛋，說是他炒的，炫耀著呢！
“喲！不錯啊！口感鬆軟，色澤