第47頁(第1/2 頁)
讓他突然下決定跟他去賣羊肉串,確實有點難為他。
因為那意味著徐長生要完全違揹他爸和他繼母的意志,恐怕要鬧到近乎決裂的程度才行。
徐同道心中念頭瞬間百轉,表現在他臉上的表情……其實挺平靜的。
重生前那麼多年艱苦的生活,早就讓他養成喜怒不形於色的性格。
微微一笑,微微點頭,徐同道:「行!沒事,那就這樣吧!我給你們倆時間好好考慮,反正我暫時也還在攢錢的階段,等你們倆考慮好了再告訴我答案,不急!那今天晚上咱們就說到這裡?各回各家吧?」
徐同林和徐長生都看了看徐同道的表情,見他似乎真的沒有生氣,才一個個露出笑臉。
徐同林:「好啊!那就回頭再說!」
徐長生:「那你們回去慢點,畢竟天黑了。」
……
回去的路上,徐同林和徐同道順路,走了一會,徐同林悄悄看了看徐同道平靜的臉,低聲說:「小道,你別生氣啊!其實我是很想和你一起去闖闖的,要不然我之前也不會問你想去哪裡學廚師,我那時候就想和你一起去學廚師了,也跟我爸媽都商量過了,但你現在突然要去賣羊肉串……呵呵,我還得回去跟我爸媽商量一下,你說是吧?」
說到這裡,他頓了頓,沒等徐同道說什麼,他連忙又說:「不過,你放心啊!一會兒回家,我肯定盡全力說服我爸媽的,真的!咱倆關係那麼好,不管你想去做什麼,我都想跟你一起的!你相信我嗎?」
聽到這裡,徐同道笑了笑,瞥了瞥他,點頭道:「嗯,我信!」
聽他這麼說,徐同林笑了,笑得很開心。
徐同道的心情也好了些。
其實,無論徐同林和徐長生同不同意和他一起去賣羊肉串,他心裡早就打定主意,這個生意他做定了。
即便最後徐同林和徐長生都不和他一起去做,他徐同道一個人也會去做的。
一個人去做,可能會艱難一點、累一點,但他不怕難,也不會怕累。
……
這天晚上,徐同道和徐同路的房間裡。
徐同路坐在書桌那裡翻看徐同道初三的書本,徐同道則坐在床上,靠在床頭,雙手交叉疊在腦袋後面,眼睛望著前面,若有所思。
他在想下次試驗做烤串的時候,有哪些地方可以改進。
關於今晚試驗的羊肉串羶味有點重這一點……他想了三個改進的方向。
其一:是在羊肉的選擇上,還得再用心一點,今天買的雖然是綿羊肉,但據他所知,放養的綿羊和圈養的綿羊,在羶味輕重方面,還是有很大區別的。
其實這一點,無論是山羊還是綿羊,只要是圈養長大的,羶味都會比較重。
所以他決定下次再買羊肉的時候,要仔細分辨什麼樣的綿羊肉是放養的,什麼樣的是圈養長大的。
這方面他沒有經驗,需要用心分辨,仔細總結。
其二:購買羊身上哪一部分的肉……也要注意,這次為了烤出來的肉嫩一點,他選擇的是肥肉更多一些的羊腩肉,但剛剛他忽然記起以前好像聽人說過烤羊肉用羊腿肉,效果更好。
其三:在羊肉的處理上,他覺得有兩個地方可以改進,一是試試用紅燒羊肉的處理辦法,羊肉買回來後,用流水沖洗羊肉一兩個小時,儘量把羊肉裡面的血水都沖洗乾淨,血水沖洗乾淨了,羊肉的羶味自然就淡了。
除此之外,他還想到另一個改進的地方……那就是烤羊肉時候的火候。
以前做廚師的那幾年,他漸漸有了些心得,其中一個很重要的心得,就是做菜的火候。
其實很多菜的腥氣和羶味……都可以用火候的控制來祛除一大部分。