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不過這些調味品種植的主要目的並非是直接供應廚房，還是要和其他蔬菜一樣，培育種子，成功後把種子交給蔬菜基地進行種植。

以後的空間土地，主要就是留做種子田使用。然後另一部分考慮種植一些花草和藥材。

當然後面這兩樣比較複雜，除了前期種下的人參外，他還需要進一步學習研究，以找出最適宜的品種。

悠然農莊sī房菜館這邊，由於特種蔬菜供應量已經上來，後院魚池提高了養殖密度，也沒有拖後tuǐ，目前繼續擴大營業的時機已經成熟。

這天上午李悠然召集了劉森江、陳傳忠兩位大廚到辦公室開會，議題是兩個：一、擴大經營。二、酒席劃分檔次級別。

三人經過商議，首先決定sī房菜館由每天的兩桌擴大為四桌。至於是中午兩桌加晚上兩桌還是晚上直接開四桌，這個要由兩位大廚根據實際情況和客戶的反應來定。

不過即便是後面這種方案，也不打緊，sī房菜館一共有四個包間，目前只用上了一半，還有兩間空著。如果擴大營業，那麼四個包間可以全部啟用，至於名號，原先用一二三四號來區分，實在是沒有風格和特sè。

李悠然提議改用“梅”、“蘭”、“竹”、“菊”四君子來進行標識以後稱呼起來就用相應的字號。比如說，某某客人預訂了“竹”字號包間，既好聽風雅，又便於管理。

雖然這個建議不是什麼首創，已經有一些高檔點兒的飯店這麼用了。但還是被劉、陳兩位大廚點頭採納。

另外關於菜品酒席檔次的問題，打算在上次開會商議的結果下進行進一步深化。

原先的包桌不點菜的方式依然保持但要做一些變通，不能太僵以前是受到原材料限制，很多想法無法實現。現在這些問題已經開始逐步得以解決，所以要進一步提升農莊sī房菜的檔次。

李悠然提議，悠然農莊sī房菜館要做成一塊金字招牌，既然如此，就要樹立一些招牌菜，不光讓客人對新鮮美味的原材料讚不絕口，還要對富有特sè的烹飪菜品留下深刻的印象。當然後者需要兩位大廚的共同努力。

劉森江也表示同意，建立農莊sī房菜的金字招牌正合他的心願。

既然原材料供應的數量和花sè品種沒有問題了，那麼菜品樣式上也容易解決。他的想法是這樣的，每桌菜要定下主菜若干，配菜若干，湯以及冷盤、乾果、水果等等，還有葷素搭配這些因素，可以以標準的形式確定下來。

但具體的菜式由廚師根據時令和供貨情況靈活掌握。

然後，sī房菜館創立幾個特sè招牌菜，保證每桌酒席上面包含一至兩個招牌菜即可。

另外，後院魚池已經進了一些高檔魚，他和陳大廚也去現場檢視過了，這些食用魚都非常優秀，完全可以滿足使用要求。

關於李悠然前期和他們說過的酒席分檔次加價問題，他也仔細考慮了一番。

這個事情可以這樣解決，把一萬一桌的酒席定為基準酒席，級別是丙級，然後在它上面是乙級和甲級，分別在基準價格上加價兩千和五千元。

客人預約訂餐的時候，就可以說明需要哪種檔次的酒席。

三種級別的酒席並不一定以菜式來區別，更多隻是用材料拉開檔次，例如基準酒席裡的菊花魚、清蒸魚，用的是鯉魚、草魚級別；那麼在乙級酒席，這道菜就使用鱸魚、鱖魚或其他同檔次魚級別；到了甲級酒席，這道菜的原料就變為鰣魚或同檔次魚級別。

當然，甲級酒席所需的材料，據他所知後勤部目前還沒有搞到，需要繼續努力。

經劉森江這麼一分析總結，sī房菜的檔次體系就變得清晰起來，可以滿足不同型別客人的要求。李悠然聽了之後頻頻點頭