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分卷閱讀52(第1/2 頁)

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水的事,說他們答應往後每天早上直接把這些東西送到菊花大舅的雜貨店裡,再也不賣把別人了。

菊花想,說是這麼說,往後的事情誰能料得到,先這麼地吧!

娘倆飛快地做了晌午飯吃了,楊氏便問菊花:“花呀,這豬頭和豬蹄咋弄哩?”

菊花道:“讓爹先用鑷子把豬頭豬蹄上的毛拔乾淨,再焯一遍水,然後才能下鍋滷。”

楊氏道:“那你在家給豬頭焯水吧,讓你爹幫忙拔毛。我去洗豬大腸和豬肚子,我見你洗過的,都會了。往後這東西全部我來洗,你小女娃,少沾些冷水。”

閨女臉已經不好看了,再把手作弄的跟老樹皮似的,那還像個小女娃麼?所以楊氏決定,往後這些活都不讓閨女幹。

鄭長河忙在一旁問道:“要咋弄哩?你說,爹正好兩手閒得發慌哩!”

菊花道:“我等下跟爹說。”

她對還未走的青木叫道:“哥,來幫我做個東西。”

難得聽見妹妹叫自己幫手,青木忙跑進廚房,問道:“做啥?”

菊花對他比劃道:“一會兒要用來拔豬頭和豬蹄上的細毛,得用一個小夾子一樣的東西。我想用竹片來做。把竹片兩頭削得跟刀口似的,中間在火上一烤,然後弄彎過來,用手這麼的一夾一夾,就能把豬毛給拔出來了。”

青木沉思了一會,一聲不響地跑到外邊,削了一塊竹片。兩頭削出鋒刃,然後從灶洞裡夾出一截燃燒的木柴,把竹片中間對準那火不停地燻烤。待覺得差不多了,就用兩手捏住竹片兩端,輕輕用力一折,一把夾子一樣的東西就出來了。

菊花欣喜地說道:“就是這樣的。哥你再做幾個。”

青木見妹妹滿意,也笑了,於是又做了三個,才去學堂上課。

菊花則拿著那竹鑷子,把裝豬腳的筐子放到凳子上,搬到鄭長河的床前,對他說道:“爹,你瞧,就是這樣拔的。”一邊抄起一隻豬蹄拔給他看。

鄭長河讚道:“這東西倒精巧,你哥哥做的?”

菊花笑道:“嗯,哥一會就做了四隻哩!爹,你先拔吧!有那難拔的,就用剪刀刮掉。我去醃辣白菜,醃好了就來。”

鄭長河忙答應了。

菊花又端來一隻篩子放到他面前,上面鋪件破衣衫,好讓他接住毛髮和豬皮,防止弄髒了床鋪,一切安排妥當,才去了廚房醃製辣白菜。

請客

上午的時候,菊花選了三顆大白菜,每顆切開成四瓣,一層層地抹上碎鹽,用一塊石板壓在木盆裡,到現在差不多已經有兩個時辰了,應該醃出水變軟了。

將白菜取出來,用井水沖洗乾淨,放在一隻小筲箕裡瀝水;然後,她開始調製作料。

把一隻大白蘿蔔削皮切細絲,生薑蒜頭也都細細地切碎成小顆粒,全部裝在一隻大砂鍋裡,倒入適量的辣椒醬、辣椒粉、細白糖——這可是特意要楊氏去買的,家裡可沒這東西,然後用筷子使勁地攪拌,立時砂鍋裡紅通通的一片,香辣味兒撲鼻!

這裡面還缺好幾種作料,如蘋果或者梨,還有些是手工做不出的,但也沒法子了。好在辣椒醬裡面也加了些幹蝦磨成的粉,味道是極為鮮美的,彌補了缺少蝦醬的不足。

調好作料後,菊花把那瀝乾水的白菜取來,掀起醃軟了的菜葉,一層層地塗上作料。白色的菜葉中,夾上了紅色的作料,格外的鮮豔耀目;再加上蒜香和辣醬的味兒飄蕩,刺激的人味蕾全開,極想品嚐。

每塗好一瓣,就把包裹著紅豔作料的白菜捲成一團,放進早就準備好的瓦罐子裡。

她一直把三顆白菜全部都弄完了,瓦罐子也裝的滿滿的,拿木勺使勁地按緊密結實了,放才拿了張草紙覆蓋在罐口,再把瓦罐蓋子蓋上,搬

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