第248章 這妹妹不要也罷!(第2/2 頁)
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湯,是指將雞絲、筍絲、火腿絲、木耳絲、口蘑絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲和豆腐乾絲這九種絲烹調而成的菜,有時還外加海參絲、蛭乾絲或燕窩絲。 只不過後來演變了一下,以乾絲、雞絲為主,乾絲潔白,外加鮮蝦仁,綴以各種配料,稱為什錦乾絲,色彩美觀,其味更鮮。 “大煮乾絲”刀工要求極為精細,“鸞刀應俎,霍霍霏霏”,一塊白乾,切出的乾絲不僅要整齊、均勻,而且其粗細不能超過火柴桿。本小章還未完,請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容!
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