第二十四章 玉灌肺(第1/2 頁)

梅花湯餅有疏肝理氣，健脾和胃的效果，老少皆宜。加上賣相不錯，金婆婆嚐了很是喜歡，誇道：“你是個心思巧的。”

金婆婆家院裡寬闊得多，種了好幾株白梅，自從下了雪就開得十分旺盛。

比起臘梅，白梅多了些清冽的冷意，是個不折不扣的的冷美人。

金婆婆拉著她在院中坐下，“這白梅是我家哥兒喜歡的，我便讓老頭子在家裡也種上幾棵。”

魏儀安點點頭，這金婆婆的孫子還挺有品位。

見魏儀安喜歡那花，金婆婆便折了些花枝贈予她。

“你回去再用這白梅試試，我倒愛取那花來蜜漬，用來下酒味道不錯的。回頭好了你也嚐嚐。”

“噯，”魏儀安笑眯眯地應了聲，心想這真有點掃雪烹茶的意思了，金婆婆真是個風雅的老太太。

回去後，她又用白梅花瓣做了湯餅，果然又有些不同的風味。

第二日，登雲樓派人到棗兒巷拉醃菜，那夥計與魏儀安打過幾次交道了，也熟絡地打招呼。

隔壁袁娘子仍舊在門口做活，聽見動靜伸頭打量了好幾眼，見是登雲樓的人，心裡好奇得跟貓撓的一樣。

一邊繡帕子一邊豎著耳朵聽。

待聽門外趕車走了，才出來看，果然是拉的一車菜罈子。

袁娘子便想，看來魏娘子說的不假，自己不如回頭去問她討些醃菜來嚐嚐，說不定自己也能學會了去賣兩個錢。

魏儀安只想著如今距離近，他們運菜路上來回不費事了，這回便比之前多醃了一倍之多。

她也不要夥計再多跑一趟了，自己主動去錢掌櫃那裡結了錢，共計十二貫。

其實錢掌櫃很想同她長期合作，以方便能長久得給店裡供貨。但魏儀安並不打算一直給酒樓做醃菜，因此拒絕了。

之前是因為她住得遠，孩子丟在家裡，實在沒法子在鎮上逗留太久。，且這也是個來錢快又不需要自己十分費心的方法。

如今方便了許多，便也想著自己試試了。

魏儀安已經想好了，北街那些早食鋪子賣的最好的是炒肺，灌肺。具是用豬或羊肺加以核桃仁杏仁胡椒等多種配料灌製，鮮香可口，一份只賣十五文，便宜美味，故而生意火爆得很。

但並非人人都愛吃豬肺羊肺，也不是人人都捨得花十五文嚐個美味，的，因此她是要做個“玉灌肺”，做成個素食。

大概就像上輩子網友調侃的老婆餅裡沒有老婆，佛跳牆裡也沒有佛一樣，玉灌肺自然也沒有肺了！

但是這絲毫不影響人家火呀！

這鎮上每天都有早市，往來人多，客流量大，那邊有許多婦人或夫妻支攤子賣吃食的。

她之前來買東西時也打聽過了，想擺攤兒的，看中哪裡自己擺攤兒便是，沒人管，但只一點，不擋著路就行。

這規矩既好也不好，因為限制小，自由度高，魏儀安已經不是一次兩次碰見小販們因為爭搶好地盤打罵起來，除了那些“老人”都有自己固定的地盤，其他人的攤位多是不固定的。

不過她雖不會主動去挑事，但若有人欺生，她也不怕麻煩。

這玉灌肺雖說是個素食，但需要的配料不少。

魏儀安買齊了配料便來準備做了。

她要先將核桃仁、松子仁去了皮，防止苦澀，影響口感。隨後再添上油餅芝麻和去了皮的果仁碾成末，只放一點點蒔蘿和白糖，紅曲，繼續擀碎。

再加上最重要的真粉，這真粉就是綠豆水磨加工後得的澱粉，拌和在一起，捲成卷子放到甑上蒸。小火蒸上一個時辰取出切成均勻的小塊，再調個辣汁澆上去，便大功告成了。

但這第一鍋調料和配料的比例有些失調，火候