第14章 直播燒菜(第2/2 頁)
直播嗎?主播肯定燒的一手好菜.”
“搬條小板凳,前排觀看.”
酸菜的種類的確有不少。
現在的年輕人,可能都不知道酸菜從何而來。
這是因為,古代沒有大棚種植的技術,蔬菜難以儲存。
醃菜最初的意義不是醃菜,而是貯藏。
那時候不像這樣科技發達,交通發達,很多蔬菜可以跨越季節和地區障礙,成為桌上的菜餚。
夏天,勤勞的農民種下的蔬菜太多,吃不完,爛在了田地裡。
而冬天菜卻不夠吃。
所以,人們便發明了醃製菜。
除了醃製蔬菜,也有醃製的肉類,比如說臘肉臘腸等等。
蔬菜醃製是一種歷史悠久的蔬菜加工方法。
加工方法簡單、成本低廉、容易儲存、產品具有獨特的色、香、味。
所以從古至今,蔬菜醃製品便深受廣大消費者歡迎和喜愛,時至今日,雖然人們生活水平提高了,但醃製菜仍然在我們日常生活裡佔據一席之地。
醃製蔬菜可以使用多種原料,常用的有白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、萵筍、蒜薹、蓮花白、辣椒等。
像酸菜魚,就是久負盛名的一道靈感來源於醃製菜的特殊菜品。
“爸爸,你的廚藝是誰教你的啊?難道是跟奶奶學的?”小糯米在旁邊搖晃著小腦袋,奶裡奶氣的問了一聲。
小腦瓜子充滿了好奇。
李桂香搖了搖頭:“你奶奶只會燒家常菜,可不會燒這酸菜魚,你爸燒菜的水平比我高多了。”
當然,要說一點沒有跟李桂香學,那也是不存在的。
打小,林毅便對燒菜很感興趣,經常看他媽媽燒菜,製作醃菜什麼的,也都會幫忙。
耳濡目染,便會了一些。
“你爸爸我從奶奶那裡偷了一些師,然後自己鑽研的,網上有很多教學影片,跟著做,多試個幾次,也就差不離了。”林毅告訴小糯米。
小糯米張大了小嘴,原來如此。
“好了,咱們不要打擾你爸爸了,我們出去吧。”李桂香擔心等會燒菜的油煙,燻到寶貝孫女。
便想把小糯米給抱出廚房。
但小糯米扒拉著廚房門:“奶奶,不要,我要看我爸燒菜”
沈悅看到這一幕,樂了。
“媽,你讓她待在這裡吧,現在還沒有開始燒呢,還得片魚,沒有那麼快的。”沈悅開口道。
林毅剛才跟直播間的水友聊了一些酸菜魚的知識,當然,他也沒有閒著,把一些需要用到的調料,配料,都給準備齊活了。
燒菜是一個細緻活。
想要燒的好吃,很多細節,都必須拉滿。
“爸爸,酸菜魚,不是隻要酸菜和魚嗎?”小糯米看到林毅還切了不少的土豆,豆腐,洗了一小撮豆芽,都有些驚訝。
“當然不是,當然,簡陋版的酸菜魚,只這兩樣,倒也沒毛病。”林毅開口道。
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