第14章 直播燒菜(第2/2 頁)

直播嗎？主播肯定燒的一手好菜.”

“搬條小板凳，前排觀看.”

酸菜的種類的確有不少。

現在的年輕人，可能都不知道酸菜從何而來。

這是因為，古代沒有大棚種植的技術，蔬菜難以儲存。

醃菜最初的意義不是醃菜，而是貯藏。

那時候不像這樣科技發達，交通發達，很多蔬菜可以跨越季節和地區障礙，成為桌上的菜餚。

夏天，勤勞的農民種下的蔬菜太多，吃不完，爛在了田地裡。

而冬天菜卻不夠吃。

所以，人們便發明了醃製菜。

除了醃製蔬菜，也有醃製的肉類，比如說臘肉臘腸等等。

蔬菜醃製是一種歷史悠久的蔬菜加工方法。

加工方法簡單、成本低廉、容易儲存、產品具有獨特的色、香、味。

所以從古至今，蔬菜醃製品便深受廣大消費者歡迎和喜愛，時至今日，雖然人們生活水平提高了，但醃製菜仍然在我們日常生活裡佔據一席之地。

醃製蔬菜可以使用多種原料，常用的有白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、萵筍、蒜薹、蓮花白、辣椒等。

像酸菜魚，就是久負盛名的一道靈感來源於醃製菜的特殊菜品。

“爸爸，你的廚藝是誰教你的啊？難道是跟奶奶學的？”小糯米在旁邊搖晃著小腦袋，奶裡奶氣的問了一聲。

小腦瓜子充滿了好奇。

李桂香搖了搖頭：“你奶奶只會燒家常菜，可不會燒這酸菜魚，你爸燒菜的水平比我高多了。”

當然，要說一點沒有跟李桂香學，那也是不存在的。

打小，林毅便對燒菜很感興趣，經常看他媽媽燒菜，製作醃菜什麼的，也都會幫忙。

耳濡目染，便會了一些。

“你爸爸我從奶奶那裡偷了一些師，然後自己鑽研的，網上有很多教學影片，跟著做，多試個幾次，也就差不離了。”林毅告訴小糯米。

小糯米張大了小嘴，原來如此。

“好了，咱們不要打擾你爸爸了，我們出去吧。”李桂香擔心等會燒菜的油煙，燻到寶貝孫女。

便想把小糯米給抱出廚房。

但小糯米扒拉著廚房門：“奶奶，不要，我要看我爸燒菜”

沈悅看到這一幕，樂了。

“媽，你讓她待在這裡吧，現在還沒有開始燒呢，還得片魚，沒有那麼快的。”沈悅開口道。

林毅剛才跟直播間的水友聊了一些酸菜魚的知識，當然，他也沒有閒著，把一些需要用到的調料，配料，都給準備齊活了。

燒菜是一個細緻活。

想要燒的好吃，很多細節，都必須拉滿。

“爸爸，酸菜魚，不是隻要酸菜和魚嗎？”小糯米看到林毅還切了不少的土豆，豆腐，洗了一小撮豆芽，都有些驚訝。

“當然不是，當然，簡陋版的酸菜魚，只這兩樣，倒也沒毛病。”林毅開口道。