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看來不管是在哪裡, 免費這兩個字就是人們最熱衷的話題了, 更何況, 說是要免費送的據說還是跟醉仙樓那一桌百兩豆腐宴有關的豆腐！

辰時還沒到, 西街這邊的知味豆腐坊就已經陸陸續續有人過來了。

最初大家還有些不好意思，可是等有人率先站到了門口等待的時候, 後頭也就一個接一個的跟上了, 生怕自己排的太靠後，佔不到好位置。

等著豆腐坊的門一來，議論的聲音就慢慢打了起來。

老趙雖然也做了十幾年的廚子，但這一次, 卻是他最忐忑的一次。

和他想的一樣, 像當初做宣傳的時候他們說的是來打工換配方，但是目前為止來的人不少，卻都是來領免費試吃的豆腐製品的，所以他莫名就覺得壓力倍增, 總害怕要是東家這個策略不起作用的話，萬一是因為他手藝不好呢？

今個兒的試吃是臭豆腐。

豆腐的製作方法他已經學會了，但是他還真沒有想到這世界上竟然有如此可怕的食物！明明那天的肉沫豆腐聞起來那麼香，吃起來那麼好吃，可是……

臭豆腐，究竟是什麼東西啊？！

老趙還沒有體會過螺螄粉的味道，所以他不知道，自己錯過了比臭豆腐更大的驚喜。

外頭那些排著長隊的人們還在議論，豆腐究竟是個什麼樣的東西，老趙這邊就已經開火了。

臭豆腐這種東西製作起來比較簡單，但是前期的準備卻比較麻煩。

因為臭豆腐的精髓就在這臭滷水裡頭。

怎麼樣才能讓它臭的很好吃呢？

滷水自然就是重中之重了。

要想做一份合格的滷水，得先弄來一堆豆豉，然後按照合適的比例放進清水鍋裡頭燒開，反覆過濾之後，在汁水裡面加一些鹼，接下來就是長時間的浸泡，浸泡的最佳時間大概在半個月左右，而且浸泡的過程中還不能只是把它簡簡單單地放在那裡，必須得每天惦記著過去攪拌一次，然後讓它能夠更好的進行發酵，等到發酵成功之後，一份臭滷水就有了。

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