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所以為了不做那個佔便宜的人，胡靜嫻特意叫人把這裡好好收拾了一下——

就算是以後這鋪子不用了還給孟青舟，她也省了一大筆修葺的費用，要把鋪子賣出去，甚至可以再提一倍的價錢。

而孟青舟自然也是對這個鋪子的變化非常滿意，就客客氣氣地謝過胡靜嫻，那麼接下來，就是豆腐的製作秘法大曝光了。

因為這連續幾個時辰的趕路，胡靜嫻也有些累了，所以等著府上的廚子過來以後，她簡單吩咐了幾句，就帶著丫鬟商枝回去休息了。

既然能夠在胡靜嫻的府上當廚子，那就說明對方的手藝本來就很不錯。

而且胡靜嫻在去靈山寺之前就已經打過招呼，把這個姓趙的廚子調到豆腐坊主廚，不過因為她沒有細說，這兩天，老趙心裡頭總是忐忑，懷疑是自己哪裡做的不好讓主子厭棄了，才找了個這種藉口，想把他從府上踢出來。

畢竟，在府上給主子們做飯，當然要比出來經營店鋪輕鬆多了，雖然老趙只是個廚子，過來了也是隻管做好自己的飯菜就行了，接待客人這種雜事都不用他關心，可他仍然擔憂不已。

直到他第一次踏入這對他而言很是陌生的豆腐坊——

這次合作開店，胡靜嫻負責出錢出人，順便撈個配方，經營模式和其他大小雜物就全部由孟青舟大包大攬地給承包了。

按照孟青舟的設想，這第二家店鋪她想實行分股制度，其實也沒什麼複雜的，大概就是這家店鋪的往後收入在她和胡靜嫻之間按照的是四六分，但在這個基礎上，她的四和胡靜嫻的六里又會單獨抽出來一個一，分給豆腐坊裡的廚子，並且廚子也還是會發工錢，只不過要比平時少一半，而那份工錢則是由胡靜嫻來承擔，畢竟，這可是她府上的廚子，她不接著還想讓誰接著？

而孟青舟出這個主意的目的，也不過是因為想要激勵一下老趙，為了能讓自己拿到更多的工錢，老趙肯定要賣力工作，並且要對店裡所有的食物進行嚴格把關，這是多給點錢少操點心的法子，從長遠考慮的話，這點小錢對她們兩個來說也都不算什麼，卻能直接影響到老趙的收入。

搞明白了這一點之後，老趙心情更加複雜。

不過他也沒時間在那兒糾結來糾結去了，因為孟青舟簡單跟他交代完以後，就開始著手準備東西，要做豆腐了。

知味齋裡頭早就準備好了一大盆泡好的豆子，原本那一粒小小的黃豆被水泡的大了好幾圈，老趙在孟青舟的指揮下把那泡好的豆子放到磨盤上，旁邊，傅辭已經架起了鍋開始生火。

等著把豆子磨得差不多之後，接著就要進行到過濾這一步了。

徹底過濾乾淨的豆渣和豆漿分開，然後把清凌凌的豆漿放在鍋上開始慢慢煮，煮的過程中還得小心注意著把那些沫子給撇掉。

接著，小心地用勺子一點一點把混合了醋和鹽的水點進豆漿裡，等著豆花凝固，又得控水。

最後把豆花裝進模具之後，在上頭蓋上一層布，找個重一點的板子壓在上頭，讓豆花裡頭多餘的水分自然被擠出來，之後等上幾個時辰，就可以拿出來一塊軟軟嫩嫩的豆腐了。

這一整套流程下來，從天黑到天亮。

老趙累得氣喘吁吁。

但一轉頭，他就看到孟青舟笑盈盈地端著一盤肉沫豆腐從知味齋那邊過來：「來嘗嘗看？」

空氣中一股香味飄來，老趙不由得舔了舔嘴唇。

這道肉沫豆腐中的豆腐用的正是他剛剛親手做出來的，這會兒讓他看著成品，就讓他忽然感覺到有一陣巨大的成就感襲來。

老趙擼起袖子：「那我可就不客氣了！」

他找了個地方坐下去，夾了一塊豆腐咬下，隨後雙眼一亮：「好嫩！這味道……孟