第9章 西餐廳主廚(第1/3 頁)

藍鯨西餐廳的辦公室位於香氣四溢的溫暖烘焙間的後面，空間並不寬敞，但向來被拾掇的乾淨整潔。

方文山悠閒愜意的坐在辦公桌前的黑皮轉椅裡，傾聽著牆壁後烤箱工作時發出的嚶嗡聲，含笑詢問莊小妍道：

“我相信你具備獨當一面的能力，所以有些事情我願意放手給你，但昨晚是什麼事情呢？”

侷促不安的坐在他對面的莊小妍說：“咱們的主廚徐萬明最近辭職鬧騰的厲害，昨晚營業高峰期，因為一個包廂的客人連續幾次的退菜，他竟然端著平底鍋直接衝進包廂和客人爭執起來，差點客人就不買單！你說這樣的主廚誰受得了？”

“哦，是哪幾道菜被退了呢？”方文山饒有興趣的問道。

“是同一道菜，被客人退了好幾次，才把他惹火了。”

“是嗎？”文山驚訝道，“究竟是哪道菜呢？”

“小戰斧牛排。”

方文山不禁失笑道：“這是很簡單也很經典的一道菜，對主廚來說算不上考驗，客人怎會如此挑剔呢？”

“我看出來了，那個青年大概是失戀了心情不佳，所以出來消費時故意的找茬撒氣。”

“呵呵！原來如此。但是這件事情最後也圓滿的解決了，對嗎？否則你不會特地向我彙報。”

莊小妍佩服老闆對事情的神斷而默然點頭。

“你是覺得現在的主廚不能繼續留用了，必須儘快的找人取而代之，對嗎？”

“我知道一個出色的合適的西餐廳主廚很難物色，所以必須尋求您的幫助。畢竟您人脈廣博，多的是方法和途徑。”莊小妍不知不覺的將對老闆的稱謂，改成了恭恭敬敬的字眼“您”。

方文山對下屬的恭維並未表現出應有的熱情和耐心，他若有所思的望著空無一人的辦公室門口說：

“莊經理，對於主廚的人選，我也沒有辦法。你可以上網公開招聘試試。”

望著對面的大堂經理陡然間黯然失色的神情，他浮上幾近冷酷的笑容說：“事到如今，你也該反省一下自己的工作是否存在問題。前廳後廚的協調配合才能保證餐廳的正常運作，可是現在雞飛狗跳，難道你就毫無責任嗎？你的人際交往時的情商，和實際的工作能力體現在哪裡呢？為什麼你就攏不住人心呢？這個餐廳前前後後的員工，加起來才不到二十個吧！……”

莊小妍羞愧的低下頭去。她明白老闆的意有所指，如果她攏不住人心，動則換人，那麼下一個被換掉的可能就是她自己。

方文山很少對公司的高管發脾氣，不留情面的嚴厲的苛責他們。絕大多數時候，他是個平易近人的性情溫潤如玉的老闆；雖然年輕，但給人的印象卻城府極深，很注重語言表達的方式和方法。

因此莊小妍之流的管理層對他敬畏有加，絕不敢在他面前肆意的胡言亂語。

碰了一鼻子灰的她抖擻起精神向燈火輝煌的前廳走去，和拿著抹布反覆細緻的擦拭桌椅的服務員肖美鳳插肩而過。

謹小慎微的美鳳瞧她面若嚴霜，一副不好招惹的模樣，不由自主的向對面幹活的同事黃靜華遞了個眼色。

將熟悉的工作領地收銀臺略微整理了一下，莊小妍又轉向後廚，預備例行公事的向主廚詢問今晚的推薦菜，卻在走廊的拐角處碰到學徒馬天真。

這個年歲不足二十的小夥子白白胖胖，因為營養充沛心情愉悅，臉上的笑容永遠像白開水氾濫四溢。

莊小妍平素看他並沒有不爽的感覺，但今天剛被老闆訓斥，她覺得必須找點瑕疵來說他幾句，於是冷著臉道：

“又削土豆？你還能幹點別的嗎？也不看看每天都是什麼菜式，就知道削土豆！”

話猶未了，主廚徐萬明不知從哪個角落裡蹦出來