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聽完江菀柔對專案可行性的論述，評審小組很快就進入了問答環節。

「所以，江南稻將來是想放棄純手工路線，加大工業化投產？」先開口的是經營戰略部。

「江南稻十幾年前從店面擴充套件到工廠建設的時候，就已經開始工業生產線的探索。」

「據我所知，江南稻當年是因為純手工而爆火的。如果今後轉為流水線生產，又要如何維持優勢和特色呢？」

「我們的流水線僅限於技術含量最低的部分，比如餡料的稱重、模具塑形和包裝等等。至於配方、工藝和質量檢驗，我們仍然堅持人工處理。另外，我們將來有計劃對現做現賣的門面進行擴建和改造，雙管齊下。」

江菀柔自從回到海州，大半時間都泡在工廠裡，對其中的情況瞭如指掌。

「我看了計劃書裡的示範產品，比如這款蓮蓉荷花酥，從成分表來看，似乎油糖含量都不低啊。」健康顧問緊隨其後。

「我們目前正在對蓮蓉荷花酥的成分進行改進，預計將在今年夏天推出低糖低脂的新配方。除了蓮子之外，輔料方面我已經找到了魔芋和芸豆進行替代，目前正在試驗階段。工藝方面如果能用微波加工的方式替代傳統的炒制，口感方面也會大幅度提升。不過，江南稻目前還沒有足夠的裝置進行精密檢驗。」

「確實，如園已經配備了最新款的微波加熱裝置。」沈總監點了點頭，「如果這次的專案能透過，江小姐預計什麼時候可以推出成品呢？」

市場部負責人也加入了對話，「是啊，像荷花酥這一類糕點，肯定是夏天比冬天賣得最好。一旦入秋，就是中秋月餅的天下了。如果今年不能推出，下半年的競爭可就激烈多了。」

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