第81頁(第2/4 頁)

是找不出差別的。

羅子鑫雖然對溫樂很有信心， 但是見這兩道菜如此相似，也不禁有些擔心起來。

&ldo;兩兩，你、你不然換個菜吧， 反正還有時間。&rdo;他小聲說著，&ldo;這也太像了，萬一評委先嘗了他做的怎麼辦？&rdo;

&ldo;你慌什麼，這兩道菜看起來好像是一樣的，但是吧……&rdo;溫樂拖長了聲音道。

羅子鑫追問，&ldo;但是什麼？&rdo;

&ldo;但是我長得更帥一點啊。&rdo;溫樂挑眉去看鍋，頭也不回勸道，&ldo;你就別擔心了，我做的宮保雞丁肯定不會輸的。&rdo;

羅子鑫動了動嘴皮，忍住了沒有繼續說話，雖然很想嘲一句太自戀，但想想溫樂說的確實是事實，論長相他甩聽風一大截，論實力那就更不用說了，他還有什麼好擔心的呢。

一邊和選手們討論美食，一邊喝直播間的觀眾們互動著，蔡瑜抽空看了一下手錶，發現時間竟然已經過去許久了。

&ldo;美食果然有魔力啊，不僅是讓人會不知不覺的忘記時間，甚至就連身上的疲勞都能忘卻。&rdo;蔡瑜打趣道。

&ldo;以前拉著我太太爬山，每次她都算賴喊累，但是隻要告訴她到了目的地有大餐等著，她就能一口氣衝到最前面去，比喝紅牛還管用。&rdo;

他這話將現場不少人都逗笑了。

[我妹也是，為了吃的能拼命。上次老媽說只要她考全班前十就帶她去吃大閘蟹，從那次起她都不看動畫片，每天一大早就開始背英語，比我這個高中生還勤奮。]

[我想起了以前軍訓，每次解散的時候明明累的連腳都抬不起來，但是看到食堂就在前面，我就還能再來一個衝刺一百米。]

[噢，美食，我的生命之光，我的靈魂之音，為了你，我甘願淪為肥胖的俘虜，為了你，我的月薪早花光光]

溫樂看了一下還在用小火繼續煨著的酒罈，又去將火調小了一些。之前閒聊的時候他也沒有真正地閒著，在等著魚翅蒸好的時間裡，他換了把刀，輕描淡寫地將雞、鴨、羊肘等全都處理了，豬蹄、鴨肫和豬肚更是做的特別細緻乾淨，所以後來收的湯汁那顏色看起來特別的靚。

肚大無頸的紹興酒罈是煨佛跳牆的好東西，裝壇後還要用荷葉密封之後再加蓋，為的就是儲存香味，但可惜的是，節目組找來了紹興酒罈卻並沒有準備荷葉，這樣一下就少了一味荷葉的淡雅清香。這還不算不算什麼，更為麻煩的是，料理臺全都是天然氣的灶臺，但這卻不是做佛跳牆的專用火。

要想煨好佛跳牆，就必須用無煙炭的炭火，炭的質量越好，煨出來的效果就越好。可顯然節目組的比賽場地是沒有無煙炭的，溫樂之只能用天然氣的小火一直煨著，憑著自己的經驗，不時地去調整一下火候。

聽風的動作要稍慢一些，之前做宮保雞丁時，他雖然也會處理一些佛跳牆的菜，但是仍是以宮保雞丁為主，所以在溫樂已經開始煨湯之後，他才剛將刺身、魚肚等放入壇。

旺火燒熟微火煨時用炭煨湯的規矩，但是現在換成了天然氣，需要的就更麻煩了。

好在溫樂一直在火候方面掌握的比較好，如果說他最擅長火候的話，那第二擅長的絕對是掌控火候。火候聽起來似乎很玄乎，不好掌握，但其實和刀工一樣，靠的也是經驗兩字。

溫樂個頭還沒灶臺高的時候就開始跑廚房了，就像有的人能透過聽水聲的變化來判斷開水瓶裡的水是否快滿了一樣，溫樂有時候聽到肉被翻炒的聲音就能判斷出是否要收火了。看見肉色變了就知道大致幾分熟了，聞到香味轉濃了，就知道當前的火候是不是最適宜了