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嗚嗚嗚豬肉多好吃啊！

陸雨昭似乎聽到了豬蹄的召喚，一腳將要踏進去腳店，被歲微拉住。

她一臉為難地說：「娘子，你、你真要進去嗎？」

陸雨昭不明所以轉頭，才發現小小一家腳店，都是吃糟鹵冷盤下酒菜的男子。

店內普通平民家的年輕女子都無，更別說像她這樣計程車家貴女。

這就好比她曾經做日本飲食文化的課題時，找到本校在中國留學的霓虹妹子閒聊，她講霓虹妹子吃飯很少去居酒屋，進出居酒屋大都是喝酒的大叔一樣。

她有點無奈地想，下次能換男裝就好了。

歲微見狀遂道：「娘子想吃麼？我們先回府罷，遣人過來買就是了。」

她的話剛落，就見自家娘子攏上了帷帽垂紗，似乎委屈巴巴地癟了下嘴，「好罷。」

第03章 魚鮓與熱乾麵 女登徒子

回顧府後，歲微吩咐一守門的僕子去東角樓買糟豬蹄兒。

顧昀是個會享受的主兒，自己院子裡有小廚房，陸雨昭去晃了一圈，門前三兩廚娘或站或坐，一邊打葉子牌，一邊端著碗扒飯。

她們見到女主人來，忙把葉子牌收收藏藏，有些手足無措。

「陸娘、娘子。」

「娘子可用過晚膳？想吃什麼我們現在給您做。」

顧昀不在，大抵今日也不回來，所以灶爐都熄著火。

陸雨昭笑著搖頭，「吃過了。」

歸寧宴上的確吃過了，只是這種場合吃得不好，她現在急需吃頓加餐。

陸雨昭瞥見她們放在地上的一小盤魚，像是醃物，就著飯吃得很香。

「吃的什麼？」她好奇問。

「是魚鮓。」

陸雨昭笑眯眯又問：「還有嗎？」

廚娘愣了愣，「有的有的，我這就去給娘子取一些來。」

那人心道，這不過是她們閒暇之餘醃漬好，給自己下飯的普通吃食，陸娘子怎地看起來如此感興趣的樣子。

陸雨昭緊隨她身後，就見廚娘從廚房角落拖出個甕罐，然後開壇夾出魚鮓。

她隨口問道：「這魚鮓如何料理的？」

「再簡單不過了，便是把魚片成薄片，用生薑、陳皮、花椒、鹽和蒔蘿揉勻，然後備好紅曲、熟米飯，它們是發酵的關鍵，一層熟米飯一層魚鋪碼，再澆上花椒油，裝壇封口便好了。魚最好選肉厚刺少的，醃漬七至十日便可食用了。」

陸雨昭瞭然點頭，伸手接過，「謝啦。」

看著陸雨昭端著一碟魚鮓轉身離開的身影，那廚娘怔了半晌，這陸娘子性子這般隨和，也太沒有架子了吧？

前院種了一棵亭亭如蓋的梧桐樹，樹下有一張石桌。

陸雨昭放下魚鮓，歲微將買來的糟豬蹄擺上，又送來一盅酒。

「娘子少喝些，免得醉了。」

陸雨昭夾起一片魚鮓嘗了嘗，唔，魚肉緊緻，調料入味，下飯下酒都是不錯的。

她這才恍然記起，她以前收集過一些關於「鮓」的資料，鮓是生醃的一種，開甕即食，不必蒸煮。這魚鮓的魚肉從生鮮狀到漬熟狀，還帶著些微生魚片的口感。

說到生醃，宋人還有「糟」這一種吃法。

將酒糟加黃酒兌水、加鹽，放食材，密封甕罐，而後置於陰涼處。水產如魚蝦蟹等直接生糟，七日便可食用，豬羊雞鵝等葷肉類則須先焯水煮熟，一天後就入味可食了。

石桌上這碟糟豬蹄兒，就是糟鹵貨的一類，這種冷盤菜下酒為之最。

她瞧著盤中的糟豬蹄，已經去了骨切成小塊，豬皮色澤誘人，筷子還沒夾起來，豬皮已微抖，彷彿加了「duang、duang」特