第55章 首次直播(第1/2 頁)

將魚片處理妥當之後，我通常會先在魚片上均勻地撒上一層鹽，接著用手輕柔地rua(二聲)一下。隨後，再使用清水進行沖洗，並再次撒鹽揉搓，如此反覆操作，直至最後用清水沖洗魚片時上面不再泛起泡沫為止（依據個人感受，我覺得透過這種方式處理後的魚片，其魚腥味會顯著降低）。

完成去腥步驟後，我依然會使用蔥姜水對魚片稍加醃製，然後再淋上少量澱粉水並抓取魚片，以賦予魚片一定的嫩滑口感，但又不至於過於軟爛。當魚片處於醃製狀態時，可以同步開啟爐灶燒水。待水沸騰後，將洗淨的豆芽、筍片以及豆腐依次放入鍋中焯水，以去除蔬菜和豆腐所特有的豆腥味。最後，把焯過水的蔬菜豆腐撈出，盛裝於事先預備好的湯碗之中。

現在，我要開始炒制酸菜魚的配料了。首先，我將姜、蒜、花椒、幹辣椒等調料小心翼翼地放入已經加熱至冒煙的油鍋當中。隨著“嗞啦”一聲脆響，各種調料開始在油中歡快地跳躍、翻滾，並散發出陣陣誘人的香氣。那濃郁的味道順著空氣鑽入我的鼻腔，令我不由自主地嚥了一下口水。

緊接著，我把上次煮火鍋時特意多準備的火鍋底料從冰箱裡取出來。這些底料可是我精心挑選和製作的，每一包都蘊含著無盡的美味。我輕輕開啟其中一包，將裡面的調料盡數倒入鍋中，與酸菜一同翻炒起來。頓時，調料的獨特風味與酸菜的酸爽氣息相互交融，形成一種令人陶醉的美妙香氣。

等到調料和酸菜完全融合之後，我倒入適量的清水。清水如同一股清泉注入熱鍋之中，瞬間激起一陣沸騰的水花。看著鍋中的湯汁逐漸變得濃稠，我知道，接下來就是關鍵的一步——放入剛剛醃製好的魚片。我用筷子小心地夾起一片魚片，輕輕放入鍋中。魚片在滾沸的湯汁中翻滾著，彷彿在跳一場歡快的舞蹈。不一會兒，魚片就漸漸變成了誘人的白色。

最後，當一切準備就緒，我將煮好的酸菜魚猶如一件珍貴的藝術品一般，緩緩倒入裝有新鮮蔬菜和嫩白豆腐的湯碗之中。然後，我在上面均勻地撒上一些辣椒麵和花椒麵，再淋上一些滾燙的熱油。只聽“呲啦”一聲，熱油與香料激情碰撞，激發出無與倫比的香氣，瞬間瀰漫整個廚房。

經過一番努力，一道色香味俱佳的酸菜魚終於呈現在眼前！我再也按捺不住內心的激動，迫不及待地拿起筷子，夾起一塊魚肉送入口中。那一刻，我彷彿置身於美食的天堂。魚肉鮮嫩爽滑，入口即化，酸辣的味道恰到好處，既刺激又開胃。再配上清爽可口的蔬菜和細膩滑嫩的豆腐，這種口感的層次和豐富度簡直讓人慾罷不能。

這道酸菜魚不僅是一道佳餚，更是我對烹飪熱愛的結晶。每一個細節，每一個步驟，都傾注了我的心血和熱情。而品嚐到這美味的瞬間，所有的付出都變得值得了。

經過一番精心烹製，香噴噴、鮮美無比的酸菜魚終於出鍋啦！與此同時，清爽解膩的青菜湯也大功告成咯！（不得不說，咱們 y 省人對於淡菜真是情有獨鍾啊，這種刻在骨子裡的偏好簡直讓人驚歎！）現在呢，只要再準備一道菜，就可以開飯嘍！

我開啟冰箱，仔細檢視裡面還剩下哪些食材。由於這幾天都沒在家，所以得趕緊把冰箱裡的存貨給解決掉才行哦！嗯……那就來道特別的——火山飄雪吧！

首先，我小心翼翼地拿起一顆紅彤彤的西紅柿，然後在它的“屁股”位置輕輕地劃出一個漂亮的十字花刀。接著，將其放入熱水中浸泡片刻。不一會兒，就能看到西紅柿的表皮微微翹起，這時就可以輕鬆地將那層薄薄的外皮撕掉啦！最後，把處理好的西紅柿切成均勻的薄片，整齊地擺放在盤中，再往上均勻地撒上一些晶瑩剔透的白糖，哇哦，一道色香味俱佳的火山飄雪即刻呈現在眼前！

當所有菜餚都烹飪完成之後，我輕輕點