第一百八十六章 藕粉的製作(第2/3 頁)

為老吃貨分辨藕粉還是輕鬆的。

「看來袁老闆也用的西湖藕。」烏海看著藕粉的成色說道。

「袁老闆用的肯定是三家村的藕，粉質細滑白中透著紅色。」凌宏更加肯定的說出是哪個地方。

袁州並沒有說話，只是點頭確認凌宏說的是對的，不過有一點不同，袁州選擇的不光是三家村的藕，還是裡面最好的藕。

系統給的當然配的上他的身份。

尖頭白荷所產的藕孔小、肉厚、味甜而醇香。

別人做藕粉必定要選擇老藕製作，這樣粉質更多，香味更加濃烈，袁州則不同，他喜歡用嫩藕，還只用嫩藕中間第三的那一節。

這樣製出的藕粉色澤可愛，白裡透紅，質地細膩而且潔淨清香。

香味有別於老藕的濃香，嫩藕的香味則淺淡縈繞鼻尖，帶著清新的氣息。

「袁老闆你這是什麼水，看起來不像冷水。」凌宏眼尖，一下子就看見袁州傾倒的水不同。

「蓮心露。」袁州只要準備餐點必定帶著口罩，這次也不例外。

「就是荷葉的露水？」凌宏看著問道。

這次袁州沒有回答，專心的倒入冷水，邊倒邊攪拌，很是認真，手都沒有抖動一下。

見袁州認真的做事，凌宏也就壓下好奇心仔細的觀看。

這次袁州選用的是荷葉碗，碗就好像荷葉所做，碧綠的碗，荷葉邊的碗沿，一條條通向碗底的紋路就好像荷葉的脈絡。

沖完冷水的藕粉並不粘稠，也沒有清晰的粉紅色。

「嘩嘩」

這時候袁州倒入熱水，沖泡藕粉的水不能是滾燙的開水，對於溫度的把控袁州是駕輕就熟的。

當然水量也是剛剛好的，八分滿的藕粉裝在荷葉碗中。

淺淡的粉色配著碧綠的荷葉碗，上面冒著的裊裊熱氣，這樣看起來倒好像一支粉白色的荷花被端了過來。

「請慢用。」袁州一次端上兩份，說道。

「一碗藕粉也做出精緻感，袁老闆就是袁厲老闆。」很餓的烏海也是仔細看了一番才說道。

「這小東西以前也是進貢的，當然精緻。」凌宏再次鄙視了一把烏海的學識。

烏海卻不和凌宏爭執，直接舀起一勺開吃，吃藕粉的勺子袁州用的是無香木，打磨成勺子後，完全沒有異味，用來吃這些再好不過

藕粉在棕色的木勺上顯得更加晶瑩透明，一口吞下，口味非常清醇，口感滑，沒有刺嘴的感覺，順滑無比，在嘴裡散發淡淡的香味。

溫溫熱的口感剛剛好，嚥下一口，喉嚨里居然開始冒出荷花的香氣，就好像剛剛一口不止吃了藕粉，還吃下了一瓣荷花，當然還有手上的荷葉碗也相得益彰。

ps：今天有事耽擱了一天，抱歉讓各位久等了。未完待續。

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