第27章 自立戶頭(第2/2 頁)

在不放心蘇小武留在茅屋裡，等他吃完就把他和小土豆一起帶到湖邊菜地旁，讓蘇小武看著小土豆，她去給菜澆水。

給菜地澆完水後，蘇茉拔了一把小菜，掐了一小把蔥，帶著蘇小武和小土豆就回去了。

小土豆沒那麼嗜睡了，每日都會醒著玩幾次，一次大約兩刻的時間，蘇茉陪著玩了會兒，等他睡著了就去做中午飯。

煮飯的陶罐被拿去裝油了，蘇茉就淘了米，用小鐵鍋來煮。

豬肝切小片，用白麵洗了兩三次，控著水，排骨砍成小段，放在大鐵鍋裡焯水，撈出過一遍溫水，拔回來的小菜去根洗乾淨，直接用手擰成一兩截裝在小筲箕裡，又切了些薑片，蔥段，幹辣子段備用。

做紅燒排骨需要的時間在幾個菜種是最長的，蘇茉就計劃著先把排骨做了。

鍋裡放油，加入白糖炒出糖色，把排骨倒進大鐵鍋裡翻炒，炒得排骨表面焦黃加入香葉，桂皮，鹽拌勻後加入一瓢清水煮著。

小火煮了將近小半個時辰，蘇茉嚐了嚐，又加了一點鹽調味，就把紅燒排骨用昨天買回來的大碗盛出來，撒了一撮綠色的小蔥在上面。

好看又有食慾。

洗乾淨鍋，放油，鍋燒得有點冒煙的時候，把控好水的豬肝倒入鍋中快速地翻炒，變色後放適量的鹽用鍋鏟鏟到盤子裡，鍋底再加入少量的油，把幹辣子段先放進去炒焦後加入多多的薑片和蔥段，炒香了又把炒過一遍的豬肝倒入鍋裡一起翻炒，差不多了就出鍋裝到盤子裡。

整個過程主打一個大火和快速，這樣炒出的豬肝在沒有嫩肉粉的時代也會很嫩。

最後一個菜是豬油渣炒小菜，昨日炒的蘇茉沒吃幾口，今日就想著再炒來吃。

豬油渣油已經差不多都炸沒了，蘇茉又不想小菜太油就放了一點點油，小菜水分多，炒著炒著就出了一些湯汁，加入了豬油渣，翻炒了幾下就出鍋了。

蘇茉不喜歡蔬菜炒得太熟變色，小菜是炒得斷生就出鍋了。

豬油渣炒小菜翠嫩翠嫩的，很是清淡誘人。

蘇茉看了下小鐵鍋裡的飯，一股米香撲面而來。

蘇茉衝在坡上拔草玩的蘇小武叫道：“小武，吃飯了。”

蘇小武答應了一聲就往回跑，邊跑邊叫，“大姐，你做什麼了，這麼香！”

蘇茉高聲答道：“紅燒排骨，炒豬肝，豬油渣炒小菜，你吃不吃。”

蘇茉說著拿了個大碗每樣菜裝了些出來，打算等下讓蘇小武送回去給梅花和蘇小文。

蘇小武手裡的草往後一丟，跑得更快了，“吃，吃……”

他眼睛先往桌子上掃過去。

哇！好多好吃的，除了豬油渣炒小菜是昨天吃過的，其他兩樣他都沒吃過，禁不住吞了吞口水，“好香好香！”

在家裡習慣了從梅花鍋裡下手偷菜吃的蘇小武手伸到一半縮了回去。