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「這是當然。」

陸雨昭環視一圈，這破舊店裡當務之急要重新裝潢一番，然後定菜式重新定價，她親自抓品控。

她摸著下巴點點頭，身體裡莫名湧起一股幹勁，自言自語道：「既然是川菜館，還需要重新研發兩個新菜式，打響名頭。」

「店裡可有魚、肉臊子和豆腐？」

孫寡婦愣了愣，「有的。」

「來，我教你兩道菜。」

她決定加兩道做法簡單、容易上手的下飯家常菜。

這兩道菜風靡全國，乃至全世界老外眼中中華料理的符號——

經典川菜麻婆豆腐，和水煮魚片。

現在難題是沒有辣椒，花椒有，幸之孫寡婦是川人，口味重，自做了茱萸醬、豆豉醬。芥辣胡椒店裡也常備著。

嗯，應當是差不多了。

陸雨昭繫好襻膊，豆腐切成塊，小蔥切段，放置一旁。

孫寡婦將灶爐的火生起後，陸雨昭先把豆腐放入沸水，加鹽汆了下，去除豆腥味。

這才熱油起鍋，炒熟豬肉臊子，再下豆豉醬煸炒。豆豉炒香，加適量水、鹽、花椒粉、茱萸醬、胡椒也來一點，煮一會兒。待到湯汁紅彤彤的，放入切好的豆腐，再煮幾分鐘入味。

最後，最重要的一步，是用水澱粉勾芡。

倒入水澱粉，煮開收汁，灑上蔥花、花椒末，一碗麻辣香鮮的麻婆豆腐便做好了。

裝盤，擦掉盤沿濺出的湯汁，不用筷子，只放一個調羹。

然後配碗香米飯，再下飯不過了。

孫寡婦看著這色香味俱全的麻婆豆腐，有些怔愣，「這道菜叫什麼？娘子自創的？」

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