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螯蟹個頭很大, 足足三兩, 清蒸的。

陸雨昭瞧著，和後世的清蒸大閘蟹差不多。清蒸的螯蟹蟹殼橙黃，色澤漂亮，一隻螯蟹八隻蟹腿兩隻蟹鉗，個個大而飽滿，都被素秋剪掉了，放在最後吃。

後世吃大閘蟹講究文吃和武吃。

武吃就是不用工具直接上手，掰著吃，啃著吃，咬著吃，隨性就好。當然很多人認為這麼吃大閘蟹暴殄天物，於是吃蟹工具，譬如蟹八件，精心地把蟹殼蟹腿等各個部位的蟹肉挑出來，慢慢吃，賞心悅目地吃。

陸雨昭拿起小銀勺，先吃蟹蓋裡的蟹黃，這是精華部分，清香鮮美，細膩沙滑。再吃蟹身，挑出蟹膏吃乾淨，再拆開蟹身吃裡面的蟹肉。蟹肉絲絲縷縷，白白嫩嫩。清蒸的螃蟹吃蟹的原汁原味，也可以佐以姜醋汁，增味提鮮。

要注意的是，吃的時候蟹胃蟹心等部位須得丟棄，這些是不能吃的。

最後吃蟹鉗蟹腿，素秋遞來挑蟹工具，用來挑出蟹肉。一隻清蒸螯蟹就這麼不知不覺、斯文優雅地吃完了。

陸雨昭意猶未盡。

老太太笑講，「樊樓的螯蟹個頭大，蟹黃肥，中秋一定得吃上一回。」

「八糙鵪子也是百吃不厭。」姚汐搭話，「八瓣糙果茶榨的油，特特用來炸鵪鶉，可是金貴無比。」

「八瓣糙果茶是什麼？」陸雨昭來了興趣，連忙問姚汐。

經過姚汐一番解釋，陸雨昭終於搞清楚了。

在植物油成為家常用油的後世，菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油等等或不可缺。而此時的植物油，可是普通人家的用不起的金貴玩意。

八糙即用八瓣糙果茶做成的植物油烹飪菜餚，除了八糙鵪子，還有八糙雞，八糙鴨等等。

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