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藕切頭去尾，填好糯米後拿筷子捅嚴實，頭尾的藕塊還要重新蓋回去，拿細簽子紮緊，這才放近清水裡煮。清水沒過蓮藕即可，往水裡放冰糖、紅糖和紅棗，至少要煮兩個半小時。

那群食客已經離開了，走之前還湊過來瞧了眼，再三強調酉時初會準時過來，不要食言。

張學嘿嘿一笑，「我還怕你們食言呢，等著罷。」他對陸雨昭有莫大的自信。

陸雨昭無暇多言，糯米藕下鍋煮後，又開始做藕盒。

拿兩片藕片，藕片之間抹上肉餡，夾好，做了大約兩盤的量，只等裹上面糊下鍋炸了。

關於藕盒的叫法很多，也有寫作藕合的，而南方有些地方叫藕夾或藕餅。大致上都是一個東西，都是藕夾肉泥裹麵糊下鍋炸。

一切準備工作都做好後，孫十三娘鬆了口氣，這才想起問：「我們這是做的什麼菜？」

陸雨昭一一答了，末了補充道：「糯米藕和藕湯費些功夫，等這兩樣好了將近酉時，屆時再炒藕丁和炸藕盒。」

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酉時將近，蓮藕排骨湯燉好了，正用文火煨著，桂花糯米藕也燉好了，一節節藕身煮的濃稠紅亮，顏色十分好看，看著就誘人。

陸雨昭這才燒熱油鍋，把藕盒挨個挨個裹上面糊下油鍋炸，炸至面衣金黃即可撈出。放在一旁瀝乾油，她繼續炒藕丁，這道菜是最簡單的，藕丁加小米椒和蔥碎煸炒出香氣，再淋上適量糖和醋翻炒均勻就好了。此時沒有小米椒，只有退一步用茱萸醬了，陸雨昭嘗了嘗，味道也還不賴。

炒好酸辣藕丁，正裝盤中那幾個食客就掐著點來了，店裡特意把他們的位置留著，他們一進去就坐下了。

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