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他下巴一努，「下樓。」

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抵達二樓，二人在大堂找個隱蔽位置坐下，顧昀便叫跑堂的來點了洗手蟹。

「再來一壺仙醇！」陸雨昭忙不迭補充。

「還想吃什麼，你不如一併點了。」顧昀說。

「那多不好意思呀。」陸雨昭嘿嘿笑，偏頭就問起了千春樓的選單。

跑堂的推薦道：「客官吃洗手蟹配仙醇，秋蟹肥，雞也肥了。所謂『白酒初熟，黃雞正肥』，也可來道黃金雞。」

顧昀聽出其中典故，抬眉笑了，「詩仙也饞這一口，你可真會做生意。」

陸雨昭不明所以，看看顧昀，又看看跑堂，二人如同打啞謎。

不刻顧昀繼而道：「白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。至於黃金雞的名兒，同樣出自前朝詩仙的一句『堂上十分綠醑酒，盤中一味黃金雞』。」

陸雨昭忙不迭點頭，文化人文化人，吃個雞也能掉書袋。那這雞必然是要嘗嘗的。

「還有呢？」她又問。

跑堂的見只有他們二人，暗忖許是夫妻飯後來小酌，便沒有讓他們點太多。

「娘子若喜歡吃甜食，可以點一道糖榧。做黃金雞的原湯我們都會為客官上桌，雞湯滋補，二位吃這些足以。」

陸雨昭想想也是，今日吃蟹，蟹才是主角，不必點太多，於是點頭應下了。

點完單，一眨眼的功夫，洗手蟹和酒就上桌了。

陸雨昭詫然不已，這也太快了吧？然垂眼一瞧這洗手蟹，就什麼都明白了：這洗手蟹就是最新鮮的生蟹，是一道蟹生。

顧昀似乎看出她的疑惑，淡聲解釋道：「洗手蟹之所以稱之為洗手蟹，意指飯前洗手的空當，螃蟹便斬件澆汁端上桌了。」

陸雨昭忍俊不禁，「我懂了，取這個通俗易懂的名字，讓人覺得上菜快，急性子吃飯最愛了。一看這名兒，滿腦子就是點它點它點它。」

聽她時不時語出驚人說些俏皮話，顧昀已經很習慣了，他無聲揚唇笑起來。

陸雨昭說罷就埋頭去吃蟹了，倘若說上次李老漢做的一罈子糟蟹是半身不熟的蟹肉，這道洗手蟹的蟹肉則是完全生的。

糟蟹吃的是糟漬到半熟的蟹肉，做蟹時不必太講究梭子蟹的質量，做洗手蟹便得選擇最新鮮的蟹肉做食材。

洗手蟹已經斬件拆塊，她夾了一個帶螃蟹腿的半邊蟹殼，猶見裡面晶瑩剔透的蟹膏，連忙用嘴唆了一口。如啫喱的蟹肉瞬間被吸入口齒，滑嫩彈軟，幾欲鮮掉牙齒。

新鮮的蟹生是鮮甜的，澆了醬汁，剛好掩蓋了那麼一絲河海腥氣。

陸雨昭一邊細品一邊觀察菜碟，那醬汁應當是用鹽梅子、仔姜、適量花椒末和白酒、以及橙子肉調製的，微微鹹澀，微微麻口，酒香撲鼻，居然還有一股酸甜適口的果香。

「這洗手蟹的蟹肉不用多加處理，保證質量新鮮就好。看似簡單的一道菜，卻在澆汁上下足了功夫。」

簡直不要太驚艷，陸雨昭食指大動，驚嘆道：「我知道前朝愛吃魚生，也愛用橙齏做醬汁配魚生。這洗手蟹配橙齏也是一絕！」

「橙子去腥提鮮，一貫和河海生鮮一起用。」顧昀替她酌了一杯酒。

陸雨昭這才想起被她遺忘的仙醇，拿起酒杯抿了一口，香醇的透明液體滑入舌尖與喉嚨，胃瞬間暖了。

與會仙樓的玉胥相比，更灼人醇郁一些，配生冷的洗手蟹再好不過了。

吃著蟹酌著酒，推杯換盞間，顧昀又不緊不慢同她講起某本蟹譜，「國朝對吃蟹的痴迷講究，有筆者編撰出《蟹譜》一書。書中羅列了蟹的各類品種和產地，甚至還有詩詞與典故，更記載了各種吃蟹法。」

陸雨昭眼睛都亮了，