第22章 終於可以做的豆腐了(第2/2 頁)

取出黃豆放在家裡的小石頭磨上往出來磨豆漿。

磨好的豆漿用細籮過濾殘渣之後，舀來家裡的漿水開始點豆腐。點豆腐用石膏水也可以，但家裡沒這玩意。好在西北邊地的家庭，幾乎家家戶戶都會醃漿水。酸漿水點出來的豆腐還更健康一點。

將漿水倒進去，看到豆漿裡邊起的絮差不多了之後，就將桶裡的豆漿倒的鍋裡開始煮豆腐。

鍋裡的豆漿，表面結了一層皮，宋應奎趕緊用筷子挑了出來，這玩意就是腐竹。

挑了一層後，鍋裡的豆漿繼續結皮，宋應奎繼續用筷子挑。這個時候，燒鍋的火控制在微火狀態，是個慢慢乾的操心活。

“奎娃、你一直挑皮子幹什麼？這麼做豆腐怕是會浪費很大。”在一旁看孫子煮豆腐的宋田順忍不住問起了話。

“這皮子不浪費，完了拿出去曬成幹，就是腐竹，也能當豆腐賣。這東西能放住，不像豆腐容易壞。我其實想的是，以後咱們家主要賣的是腐竹而不是豆腐。”見爺爺反應不過來，宋應奎給簡單的解釋了一下。

“奎娃、這個腐竹，曬乾了真能放住？”問話的是奶奶姜氏，她雖然看不清楚，但也圍在旁邊看孫子能不能做出豆腐來。

“能放住，只要不進水和受潮，放個一半年一點問題都沒有。”

“能放一半年不壞？哪確實比做豆腐生意要強。奎娃、你想的這個生意，我看能做成。”到底是大戶人家出來的，姜氏聽孫子說腐竹能長久儲存，一下子就判斷出自家做這生意能做成。

說話的時間，見鍋裡的豆腐水已經粘稠著快煮不動了，宋應奎趕緊提起鍋，全部倒進了昨天做好的襯了紗布的模子裡，讓它成型和濾水！

當天晚上，宋應奎一家嚐到了自家做的豆腐，雖然有些稀，但口感上與從街上買的豆腐沒啥差別，這說明，做豆腐這事基本是成了。

“明天、我主要做腐竹！豆腐捎帶手的做一些。這兩天太陽好，做好的腐竹能幹透。二十三逢集的時候，我們拿到街上賣著試一下。”見豆腐的口感可以，宋應奎便在吃晚飯的時候，給家裡人說要到街上買著試一下。