19.此番突然變得熱血起來？（求收藏書評）(第2/2 頁)

，用篩子撈起，瀝乾水分。

開啟烤箱，在鐵盤上放入一半分量的桂花，中層130度，上下火，慢慢烘乾桂花。

剩下一半桂花則加入蜂蜜中，等烤箱桂花烘烤30分鐘後再把剩下的全部加入蜂蜜中。

一邊把裝蜂蜜的玻璃瓶蓋好，李瀟一邊解釋“桂花的花香更接近暗香，用烤箱烘乾，可以讓它的香味能完全釋放。

乾花和新鮮花混合，會形成兩種層次分明的花香，讓食客的味覺感受更加豐富。“

兩張工作桌離得有些距離，但是謝國勇還是能隱約聽到，扭頭望去，謝國勇眼皮一跳，李瀟居然在處理食材的同時，一心二用地進行著直播，再看了李瀟的處理手法一眼，他再次挑了挑眉。

李瀟的手法十分純熟，作為三星高階廚師的他一眼就能看出一個人有沒有經驗，顯然，李瀟在廚師一道走得也很遠了。

有了這樣的發現，謝國勇心中的輕蔑立刻消失，手上的動作也從隨意變得認真起來，能成為三星高階廚師，他可不是什麼沒腦子的人，他甚至想到，李瀟這個傢伙可能就是特地過來踢場子的，那就更不能大意了。

李瀟取不鏽鋼盤，麵粉仔細過篩，結塊的麵粉團和小石頭丟掉，加入水揉成沾手面團，再反覆揉搓幾十次，水分完全被面粉吸收，麵糰開始變得光滑，在揉搓幾十下，麵糰就揉好了。

李瀟輕輕地把麵糰放在一邊，蓋上一塊雪白的乾淨溼布，麵糰靠近灶臺，畢竟現在溫度已經有點低了，發酵速度比較慢。

他向著觀眾們解釋道“我現在要讓麵糰放鬆，透過麵粉的呼吸，進行自然發酵。

這樣麵糰內的結構就可以得到放鬆和擴充套件，面就不會發硬。“

放下面團，李瀟拿著攝像機走向放置食材的架子。

只見，他視線快速掃視一圈食材。

素食製作精通，不但讓他精通如何製作食物，還讓他擁有了豐富的挑選食材的經驗。

畢竟，連食材都不會挑選，怎麼能說的上素食製作精通呢？

李瀟的視線停留在幾條顏色比較淺的蓮藕上，指關節在幾顆大小不一的蓮藕上輕輕敲擊，挑選了一條聲音清脆的。

李瀟對著觀眾解釋

”因為需要的是脆的蓮藕，所以，只能挑選表皮顏色淺的，斑點小的。

因為需要做成蓮藕盒子，所以，選擇的蓮藕要有更多的孔洞。“

放下攝像機，把蓮藕放入水槽裡，洗淨去皮，把內部的泥垢灰皮去幹淨。

蓮藕切成食指後的一片，然後再橫著切開，只在末尾處留下一絲粘連。

放入水槽，開流水沖洗切好的蓮藕，這樣可以沖走蓮藕身上的粘液。

山菇的種類很多，李瀟沒有思考就選擇了價效比最高的雞樅菌。

其實，知竹的食材非常不錯，畢竟價格和檔次擺在那裡，在雞樅菌旁邊還放著好幾顆松茸。

但是相比起松茸而已，雞樅菌的口感雖然沒有松茸爽脆，雖然個頭小的雞樅菌，更是菌類特有的鮮香卻更勝一籌，而且經過煎炒後，兩者口感上的差距就已經微乎其微了。