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魚露

在一位崑崙奴的的帶領下，眾人來到二層的一客雅間。二層全為包廂式，專門供達官貴人私人吃喝聊天，裡面的裝潢比之大廳又是不知豪華富麗多少倍了。簾卷珍珠，幾擺珊瑚，象箸銀碟，香菸繚繞。

在這種地方擺上一桌酒宴，真個兒不知能抵上幾百戶貧寒百姓家一年的生計所費。我嘆了一口氣，所謂興，百姓苦；亡，百姓苦，這其中的辛酸滋味，怎是這些從小嬌生慣養、錦衣玉食的天之驕子們所能了悟的呢。

大家紛紛就座，上位空著，九阿哥坐在八阿哥和十阿哥中間。我站在一側猶豫著，卻立即被十三和十四這兩個冤家從左右迅速包抄拉著同席坐下了。

美酒佳餚漸次上齊，即便是康老爺子的兒子們，對於越南菜也是頭一次吃到。對於這般的異域美味，自然是紛紛食指大動。我心生好奇：這越南菜雖然在現代我確實是非常喜歡吃，但由於口味大大不同於華夏菜系，且其用於調味的醬汁更是與一般的油鹽醬醋茶迥異，若是不對口味的人則會覺得難以下嚥。俗話說眾口難調，但諸位皇子吃後一致叫好，難道果真是兄弟，連口味也一樣麼？

胤禟看見我舉著筷子有些遲疑，以為是我怕吃不慣，做了個鼓勵的眼神向我投來。我朝他報之以微笑，便捻了一塊放在面前的甘蔗蝦蘸了少許面前特製的醬輕輕放入口中。

只覺得外皮金黃酥脆，入口即化，蝦肉帶著甘蔗特有的清甜，香嫩可口，富有彈性，絲毫不遜色於現代餐廳中做的。醬汁酸中帶甜，甜中有辣，最妙的是其中的魚露。

以前我雖然喜歡吃越南菜，但是卻受不了魚露特殊的氣味。魚露雖然吃起來鮮美，但我對於刺激性的食物特別敏感，氣味稍稍一大就覺得難以下嚥。因此孔川專門將魚露中放入新鮮竹葉，竹葉能去掉魚蝦的腥臭但絲毫不會破壞其中的鮮味。

今天本來做好心理準備承受腥味的刺激，沒想到這裡的魚露居然也是經過事先去味處理的，吃起來竟與孔川當初為我調製的不分上下。

見我面露喜色，胤禟撫了撫扇骨笑道：“未名姑娘一向精於烹飪之道，可否對我這裡的菜做上幾句點評呢？”

我擺擺手笑道：“九阿哥言重了，未名只是愛搗鼓些上不了檯面的小吃食，哪裡能和這裡的大餐相比。”轉念一動，問道：“九阿哥請的可是越南當地的廚子？”

胤禟有些詫異的揚了揚眉，其他眾阿哥聽罷也停下筷子奇怪地看向我。“未名姑娘真是見廣識博，我這家酒樓開張以來，你可是第一位吃出這是越南當地菜的顧客啊。”老九扇了扇扇子，等著我的下文。

“咦，未名，你怎麼會知道的？想我可是吃遍了京城大大小小的酒樓，也吃不出來這到底是什麼菜啊。”十阿哥迫不及待的發問了。

“未名每天不務正業，看了許多七七八八的雜書，記得裡面有一本講奇聞異見的書中對未名剛才吃過的這到甘蔗蝦有詳細描述，所以未名才猜到的。只不過……”我看了看小碟中的醬汁，向九阿哥回道：“只是未名在書上所看卻和今日所吃有些許的不同，還想請九阿哥賜教。”

“是不是這個？”胤禟想了想，用扇子指指面前的調味碟。

我點點頭，面露讚許之色道：“未名見書中所說，這醬汁中有一味料名喚魚露，乃是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液。但這魚露也有一個缺點，其氣味腥臭難聞。而今日所食，其味鮮而美，但氣味卻並不難聞。九阿哥您剛才說請的是越南當地的廚子，可是他們想出了去這氣味的法子？”

老十像是想起了什麼，一拍腦門，大叫：“九哥，上次你讓