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“張總，請啊！”冷旋手裡拿著一副筷子，笑盈盈的說道。

“剛才雷先生廚藝真是讓我大開眼界啊。冷小姐說得不錯，不說這菜色味道，單說這廚藝技巧上，雷先生在武陽市，厄。不。在整個h省絕對是頂尖水平，可以排進前五位了！”張總伸出右手說道。

“不過，恕我直言啊。咱們一般會說，一盤菜餚講究的就是三個字‘色香味’，從色澤上來，紅冠黃雞烏爪，配著白玉蘿蔔、青瓷碟子，色澤鮮明，讓人……厄不，讓我垂涎欲滴啊。這“色”上，雷先生這道菜至少是九分了，唯一一點遺憾就是，這道菜名叫‘鐵雞炙蘑菇’，這“鐵”字似乎並沒有體現出來啊，應該叫“金雞炙蘑菇”才對啊。再說第二個‘香’，這雞肉芬香撲鼻，這個是沒有一點疑問的，蘑菇的香味似乎並不明顯啊。這“香”恐怕只能給上8分了。”張總款款而言，顯然他對於雷霆頗具好感，並沒有遮著藏著，畢竟雷霆年紀不大，這他這種年紀能做出這樣的菜餚，已經非常的難能可貴了。如果要繼續努力努力，雷霆的未來絕對是不可限量的！

“張總，你這個說話我可有不同的意見啊。色香味裡面，這味道雖然是排在最後面。可一道菜的好壞，這味道的比重可是舉足輕重的啊！”冷旋說道。很顯然這位美女美食家，替自己的朋友打抱不平來了。

“對。現在我們就來嘗一嘗！”張總說道。他拿著筷子去撥弄起菜餚來。剛才雷霆最後烹飪的一步，雖然讓張總覺得稀奇，可是這樣的“穿新衣”必然會使整個表皮更加的連成一氣，恐怕很難撥開才對。

恩？張總心裡一奇。他本來是猜測表皮難破，所以用了點力量，可是就這點力量，似乎如入無人之境，輕而易舉的將紮了進去。這雷霆的廚藝果然不俗，竟然使外皮嬌脆、雞肉酥軟。張總毫不費力的夾了一塊雞肉。輕輕的嚼了起來。

恩？張總心裡面又是一奇。他這一塊筷子夾的東西雖然不多，可是既有雞肉，又有黃亮亮的外皮。這肉質肥嫩、味道鮮醇、鹹甜適口。這就這份功力，自己酒店那些大廚們都做不出來，可是，真正讓張總覺得新奇的則是那似乎非常嬌脆的外皮。剛才張總用筷子輕而易舉夾了一塊肌肉，這說明表皮就像它的顏色一樣，脆嫩柔滑。可是吃到最裡面卻又另外一股子風味——有嚼頭！這外皮似乎變厚了一些，，有點……有點像鍋巴，可是卻不想鍋巴那麼幹澀，它似乎微微有汁水浸出。嚼起來滿嘴清香氣息，不是蔥香不是蒜香，也不是油香，更不是蛋清的味道，這種味道輕而易舉的壓制住了肥膩的感覺，讓涎水不由自主的流了下來。厄……怪不得咬一口感覺有汁水浸出呢，原來是口腔中自動分泌的涎水。

張總一口吃完，他停頓了一下，驚異的看了眼冷旋，就見冷旋正在那裡用筷子輕巧的“剖皮”呢？“哎，你吃雞可不能只吃皮啊！肉好，鮮美！”張總脫口而出。

“我怕胖，既然肉好就全部讓你給好了！”冷旋順水推舟道。

“哎……哈哈哈”張總哈哈大笑，扭頭對雷霆說道：“雷先生，剛才的話，我收回，這“鐵”雞的鐵字，我體會到了。現在在咱們武陽有一道菜，叫做‘金醬雞絲’，其實就是用麵皮包上蔥白、黃瓜、雞皮，蘸醬就可以吃了。這雞絲事實上就是烘烤的雞皮，如果這雞絲能用上你今天做的這個雞皮的話。我可以負責任的說，絕對大賣！“

“張總說的太對了。“冷旋一扭頭也說道：”雷霆，明天咱們一塊去“祥雲大酒店”嚐嚐這“金醬雞絲”，以後你也照做，作為清泉明澗的第四道招牌菜，你看如何啊？“