41.宮廷歲月041(第2/5 頁)

房這些物資多了去了，素娥要的又不多，而且說實在的，其實也都不是什麼珍稀之物。陶掌膳指點著小宮女跑腿，不一會兒弄齊全了。

素娥買到東西后又回到了住處，她現在和鍾典珍住一間房。鍾典珍作為女官，自然是有可以烹茶、熱飯的小火爐的。素娥早就問她借了，當下就能拿來用。

在屋子前的狹窄空地上，素娥點著了小火爐，首先做的就是煮牛乳。現在天氣熱，最怕牛乳壞掉，所以先處理它。

與此同時，還把瓊芝菜和幹荷葉泡好。

煮好的牛乳放到一邊，然後就去磨抹茶粉，磨好的抹茶粉過篩，正好加一點放溫的牛奶做抹茶液。這個做抹茶粉的茶餅是素娥平常喝的，品質中等，不過做點心麼，用太好的茶也沒意義。所以她沒特意從陶掌膳那裡買好茶，就用了自己喝的。

做好抹茶液，剩下的就簡單了。在清洗乾淨的小陶鍋中倒入剛剛放溫的牛乳、白砂糖、抹茶液、澱粉。然後又把泡好的瓊芝菜拿出一些，攥幹了放進一個乾淨的小布袋裡，封口放入鍋中。

說起來，這裡面最麻煩素娥的就是澱粉了，是素娥自己做的綠豆澱粉。從昨天就開始做了，今早才得到了那麼一些此時素娥也找不到澱粉，幸虧上輩子做影片做過的，不然還不知道該怎麼辦。

這個時候要小夥慢煮，煮的時候還得不停攪合，最後陶鍋裡的液體會慢慢變稠。這既是因為水分蒸發，澱粉增稠，也是因為瓊芝菜起作用了。瓊芝菜又叫石花菜、寒天，有著豐富的膠質，是自然界可以用來製作涼粉的東西之一。

素娥也是有一次吃到了御膳房的‘素水晶膾’才曉得這時候已經在用這個了——水晶膾就是豬蹄凍，但只有冬天能吃就比較可惜。再加上一些人更愛吃素，這種素水晶膾如今也是頗為流行的一道小食。

拿出裝了瓊芝菜的小布袋，將鍋裡抹茶綠的‘糊糊’倒入糕餅模具。只等稍涼一些，就可以連帶著模具一起放到裝了冰塊的帶蓋小桶裡了，等待著冰鎮定型。

這就是一份‘抹茶乳酪’做好了，素娥還有一份荔枝琉璃果子要做。做荔枝琉璃果子首先要做的，就是往水裡加入幹紫蘇葉，以及另一個裝了泡好的瓊芝菜的布袋。煮好後，只等稍稍降溫就往紫蘇水裡滴入果醋。

其實最好用檸檬汁的，因為檸檬的酸味有果酸的香氣，味道也合宜。但現在哪裡去找檸檬？別說檸檬了，就連枸櫞、酸橙這些都找不到！

素娥平常洗頭喜歡最後用枸櫞汁抹頭髮，平衡手工皂的鹼性。那些枸櫞是從浣衣處得來的，用枸櫞皮洗衣服在浣衣處很常見。但枸櫞是深秋成熟的果子，一般越冬後就用不了多久了。也就是太后偏愛新鮮枸櫞皮洗過的衣服的香氣，所以會在冰窖裡藏一些，備著夏天用。

但就是這樣，也不一定能支撐到夏盡秋初現在就是這樣，哪怕太后娘娘都沒有新鮮枸櫞洗衣服了，得用幹皮，哪裡還有枸櫞汁？素娥也只能用果醋。

果醋也不用加很多，一點點就足夠完成一個‘化學反應’了。加過‘酸’的紫蘇水開始變色，由原本的茶褐色變成了一種非常美麗的深粉色。

這個時候素娥又去剝荔枝，剝出荔枝後剖開去核。

準備小盞，盞中鋪上泡好並擦乾表面水分的半張荷葉，然後就往荷葉上倒之前煮好的紫蘇水，並往其中放入一瓣荔枝肉。最後將荷葉攏起來，像包一個豆腐皮包子一樣，還用了絲線打結。

素娥總共做了這樣六個，一起將絲繩的另一頭系在一根長筷子上。長筷子有架在冰桶上，就讓這些琉璃果子吊著冰鎮定型。

素娥上輩子做這個琉璃果子時，是用保鮮膜包的，這樣自然形成的褶子紋路會更細密，果子身上也能更平滑。但如今不是沒有麼，就只能有幹荷葉代替了。鮮荷葉都不行，容易