第165章 馬之友(第1/4 頁)

馬肉下鍋之後，三人就等了起來，雲明浩為此還特地解釋了一嘴。

“馬肉不同於其他肉類，就是要煮！煮夠火候才好吃！所以啊咱們得等上一陣子，先吃吃其他的墊墊肚子。”

就在剛才雲明浩下馬肉的功夫，還有一波服務員端著更多不同的食材過來，有些熟食零嘴，也有些尋常的火鍋食材。

三人這會兒確實感覺到有些餓了，索性也就不等第一鍋馬肉好了，直接就開始吃起了其他東西。

好一會兒，雲明浩聞著鍋裡飄出來的味兒，心裡面估摸著火候差不多了。

他也是來吃過好幾次的了，吃出了一些些經驗來，大概還是能判斷出來能不能開吃了。

此時此刻，正是時候！

“嗯嗯嗯，差不多夠火候了！來來來，快來嚐嚐~”

雲明浩趕緊抄起筷子，先後拿起雲詩靈、雲念瑤的碗各撈上一大勺煮好的馬肉，放到兩人面前，最後，也不忘記給自己也來上一碗。

別說，他自己也還挺饞這個的。

撈完之後，沒有著急吃，而是帶著期待的眼神看向妹妹們，示意趕緊嚐嚐味兒，然後給個評價。

兩人拿起筷子，往自己碗裡夾上一塊馬肉。

“先不要蘸料，直接就這樣嚐嚐本味。”

雲明浩又適時提了一嘴。

他這下撈的可都是清湯鍋裡面的馬肉，清湯裡面就只加了些蔥薑蒜等基本的底料以及一些幹菇提鮮，這邊煮好的馬肉基本就是原汁原味，能夠很好的體驗到馬肉的獨特風味。

至於辣鍋裡面的……emmm……還是交給小靈靈自己去撈吧……他不敢碰上一點兒。。。

兩人也很聽從建議，沒有蘸料，稍稍吹涼之後就往小嘴裡面放。

雲詩靈&雲念瑤：“！”

好好吃欸！！！

原本以為煮這麼久了會很老實，但沒想到還是非常軟滑，而且沒有很異常的羶味兒，只有一股淡淡的風味在裡面。關鍵是這一大塊入口，肌纖維很粗，咀嚼起來就非常的滿足，並且一點不膩！

“原來馬肉是這個口感！還有這個味道了！還真挺不錯！！”

雲念瑤邊唸叨著，邊繼續往嘴裡送肉塊。

“那是~這可是最純正的草馬馬肉！味道絕對正宗！”

雲明浩很是自信的說道。

“就是因為這個味兒，這些年馬肉料理也逐漸開始流行起來。”

“不過，現在一般流行的馬肉料理，所選用的馬肉都是用飼料啥的飼養的，纖維不粗、風味淡，雖是符合大多數人的口味，但說實話，對於老饕來說，那就稍顯不正宗了。”

確實是這樣，馬肉也和豬牛羊肉一樣，有著自己的“羶味”，而且更為“獨特”，也更難處理，真正能夠接受得了馬肉奇怪羶味的人很少。所以為了推廣，改善馬肉風味，同時也是為了降低一些成本，在飼養方面下了些功夫，用精料進行飼養，加速長肉，同時讓肉質變得更為細嫩，羶味變淡化，還降低了烹飪限制，可以不僅限煮食，也可用於涮鍋、燒烤之類。

但與此相對的，有得便有失，這樣子產出的馬肉，基本喪失馬肉原本的風味與口感，說明白點就是變得“平庸”了，不再“獨到”。

當然，這是相對而言。

只能說蘿蔔青菜各有所愛，有人喜歡“原版”，有人喜歡“改良”，這個沒有對錯之分。

但至少，雲明浩本人，在這方面是走“原版派”的。

而且非常幸運，聽到兩位妹妹在品嚐之後的贊言以及喜愛的小表情，就知道“不是一家人不進一家門”，她們也認同自己的“理念”，這就足夠了。

“看來你們都很喜歡吶~~那咱們再上點！”