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這道菜小白一看就會。
把蔥洗淨切成蔥花,雞蛋打進碗裡加入麻油、鹽、幾滴黃酒攪拌均勻,加黃酒不但能去除雞蛋的腥味,還能讓雞蛋吃起來更滑嫩。
熱鍋下油,先將蔥白放進去煸香,再將雞蛋入鍋翻炒,蛋液快凝固成塊的時候下蔥花繼續快炒,雞蛋和蔥花都包裹在一塊便可熄火出鍋。
菜一上桌,看著色香味俱全的菜,家裡的男人都看向蘇玖。
第13章 (捉蟲)
「今晚的飯又是阿九做的吧?阿九辛苦了。」蘇老爺子慈祥地笑道。
「爺爺可猜錯了,這是我娘做的。」蘇玖以誇張的語氣大力捧娘。
「哈哈,那也是你娘有你這個名師。」蘇老爺子大笑。
閒話少說,美食當前,先吃為上。
蘇老爺子夾一筷被浸得清清亮亮的黃瓜,咬一口,咔咔脆,因為被井水鎮過,吃起來更加清脆爽口,吃一口都能散去渾身燥熱,酸、鹹、麻,幾種味道中和在一起交織成豐富的口感,極為下飯,也適合用來吃粥,再適合他老人家不過。
蘇璟先嘗的是那道萵苣,菜他都認得,但是放一起炒他都快認不出了,和他平時吃的可完全不一樣,光是萵苣的切法就不同,漂亮的稜形,薄厚適中,上面覆上一層油亮,夾起來看彷彿透光,光看著就賞心悅目。他還是第一次發現他娘還有這等刀功。
他才這麼想,蘇父已經誇上了,「梅娘,沒想到你刀功這麼好,做的飯也很好吃,這萵苣要不是吃進嘴裡我都不知道是萵苣,清甜爽口,比肉好吃,以後都這麼做。」
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