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滷肉被切成一個個方塊塊，整齊的碼在白色的搪瓷大託盤裡，色澤油亮香味濃鬱，光是看著就叫人忍不住吞嚥口水。

而在旁邊，還擱著秤桿秤砣，以及一個乾淨的搪瓷碟子、夾子等東西，不過比起勾人饞蟲的滷肉，這些東西就不怎麼吸引人了。

見到有人循著香味兒找過來，兩眼還直勾勾的盯著自家滷肉看，唐嬸兒笑得別提有多開心了，略提高了點兒聲音，她和和氣氣的招呼著：&ldo;自家滷的肉，味道還不錯，買點兒回去給孩子解解饞?&rdo;

第19章

小廚房裡，唐紅玫正忙活著新一鍋的滷肉，濃鬱的香味兒正源源不斷的往外冒著。

而在靠牆角的地方，還擺著一溜兒的小鍋子，裡頭是這兩個月裡，唐紅玫精心調配出來的各種滷水。

不同種類的肉，對應的是不同的滷水，甚至同一類肉的不同部位，也應該有專用的滷水。早些時候，唐紅玫倒是沒那麼講究，更確切的說，她是沒法子講究，畢竟能買到什麼肉全憑運氣，而且統共也就十天半月吃一回肉，顯然不可能分的那麼細緻。

可既然打算開店做生意了，該講究的還是應該講究起來。

在與唐嬸兒商議過後，唐紅玫選擇了相對簡單的兩種滷水。

一種是川味滷水，偏麻辣口味，早先家裡的滷鴨頭、滷鴨脖等等，都用的是川味滷水。選這個，一方面是早就有了最基本的底料，另一方面也是考慮到鴨頭鴨脖這種相對比較便宜，畢竟肉的價格太貴，全用好肉，更是能賣出嚇死的人價格來，不利於銷售。

另一種是精滷水，既可以鹵一些素菜，還能用於鹵豬頸肉等等，口感偏鹹，算是滷水中的經典之作，也是最常用的一種滷水。

其實，在唐紅玫的記憶裡，光是滷水的基礎配方就有不下百餘種，各種衍生而來的改良配方更是數不勝數。當然，因為條件有限，就算她挑選的這兩種是相對最容易熬製的，她還是沒能湊齊全部的原料。

像拿川味滷水來說，幹辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒等等，這些雖然尋起來麻煩，可只要肯花時間肯下功夫，都湊齊了。唯一的香葉卻是要了老命，反正跑遍了整個縣裡，都沒尋到，甚至好多人聽都沒聽說過。

唐嬸兒倒是聽說過，可聽說過不代表就能找得到啊!

沒奈何，唐紅玫只得捨棄了香葉，拿了稍遜一籌的其他原料代替。

同樣的事情還有不老少，以至於等滷肉出了鍋，唐嬸兒還沒嘗過就覺得一定好吃，可唐紅玫卻總感覺少了點兒什麼，又思及眼下條件有限，也只能暫且忍下來，尋思著回頭再想想其他轍兒。

開業前夕，唐紅玫滷了十斤豬肉，五斤鴨頭鴨脖之類的麻辣滷味，她的刀工不大好，畢竟夢境裡的她只負責滷肉，洗切等等活兒並不用她操心。

因此，她只將鹵豬肉切成了小方塊，每一塊也就那麼二三兩重，鴨頭鴨脖之類的反而好處理了，全都歸整好後，放到唐嬸兒託人買來的搪瓷託盤裡整齊的碼好，再由唐嬸兒拿到後院那個小窗戶下，靜候第一個客人的到來。

婆媳倆是分頭做事的，考慮到現在剛入春，天氣還比較冷，唐紅玫沒捨得叫胖小子去後院，好在他本身也乖，多半時間還在睡夢裡，因此只是隔段時間去裡屋瞅上一眼，倒也還算忙得過來。

其實，小孩子在嬰兒期間反而好帶，儘管累是累了點兒，起碼沒那麼操心。等他學會了爬和走，那才是最累的時候，因為你不知道他會做出什麼危險的事情來，得花極大的精力看著他照顧他，一刻都離不開人。

幸好，到時候唐耀祖就該畢業了，唯一的問題是，唐紅玫覺得她小弟似乎有些怕胖小子。

搖了搖頭，把腦海里的思緒甩掉，唐紅玫拿手在鍋子上扇