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相異的地方在那裡呢?嘴巴的辨別滋味，不必練習。無論哪一個人，只要是生嘴巴的， 都能知道滋味的好壞，不必請先生教。所以學校裡沒有&ldo;吃東西&rdo;這一項科目。反之，眼睛 的辨別美醜，即眼睛的美術鑑賞力，必須經過練習，方才能夠進步。所以學校裡要特設&ldo;圖 畫&rdo;這一項科目，用以訓練學生的眼睛。眼睛和嘴巴的相異，就在要練習和不要練習這一點 上。譬如現在有一桌好菜，都是山珍海味，請一位大藝術家和一位小學生同吃。他們一樣地 曉得好吃。反之，倘看一幅名畫，請大藝術家看，他能完全懂得它的好處。請小學生看，就 不能完全懂得，或者莫名其妙。可見嘴巴不要練習，而眼睛必須練習。所以嘴巴的味覺，稱 為&ldo;下等感覺&rdo;。眼睛的視覺，稱為&ldo;高等感覺&rdo;。

相關聯的地方在那裡呢?原來我們吃東西，不僅用嘴巴，同時又兼用眼睛。所以燒一碗 菜，油鹽醬醋要配得好吃，同時這碗菜的樣子也要裝得好看。倘使亂七八糟地裝一下，即使 滋味沒有變，但是我們看了心中不快，吃起來滋味也就差一點。反轉來說，食物的滋味並不 很好，倘使裝璜得好看，我們見了，心中先起快感，吃起來滋味也就好一點。學校裡的廚房 司務很懂得這個道理。他們做飯菜要偷工減料，常把形式裝得很好看。風吹得動的幾片肉， 蓋在白菜面上，排成圖案形。兩三個銅板一斤的蘿蔔，切成幾何形體，裝在高腳碗裡，看去 好象一盤金鋼石。學生走到飯廳，先用眼睛來吃，覺得很好。隨後用嘴巴來吃，也就覺得還 好。倘使廚房司務不懂得裝菜的辦法，各地的學校恐怕天天要鬧一次飯廳呢。外國人尤其精 通這個方法。洋式的糖果，作種種形式，又用五色紙、金銀紙來包裹。拿這種糖請盲子吃， 味道一定很平常。但請亮子吃，味道就好得多。因為眼睛幫嘴巴在那裡吃，故形式好看的， 滋味也就覺得好些。

眼睛不但和嘴巴相關聯，又和其他一切感覺相關聯。譬如衣服。原來是為了身體溫暖而 穿的，但同時又求其質料和形式的美觀。譬如房子，原來是為了遮蔽風雨而造的，但同時又 求其建築和佈置的美觀。可知人生不但用眼睛吃東西，又用眼睛穿衣服用眼睛住房子。古人 說：&ldo;人之所以異於禽獸者，幾希。&rdo;我想，這&ldo;幾希&rdo;恐怕就在眼睛裡頭。

人因為有這樣的一雙眼睛，所以人的一切生活，實用之外又必講求趣味。一切東西，好 用之外又求其好看。一匣自來火，一隻螺旋釘，也在好用之外力求其好看。這是人類的特 性。人類在很早的時代就具有這個特性。在上古，穴居野處，茹毛飲血的時代，人們早已懂 得裝飾。他們在山洞的壁上描寫野獸的模樣，在打獵用的石刀的柄上雕刻圖案的花紋，又在 自己的身體上施以種種裝飾，表示他們要好看;這種心理和行為發達起來，進步起來，就成 為&ldo;美術。&rdo;故美術是為了眼睛的要求而產生的一種文化。故人生的衣食住行，從表面看來 好像和眼睛都沒有關係，其實件件都同眼睛有關。越是文明進步的人，眼睛的要求越是大。 人人都說&ldo;麵包問題&rdo;是人生的大事。其實人生不單要吃，又要看;不單為嘴巴，又為眼 睛;不單靠麵包，又靠美術。麵包是肉體的食糧，美術是精神的食糧。沒有了麵包，人的肉 體要死。沒有了美術，人的精神也要死‐‐人就同禽獸一樣。

上面所說的，總而言之，人為了有眼睛，故必須有美術。現在我要繼續告訴你們：一切 美術，以圖畫為本位，所以人人應該學習圖畫。原來美術共有四種，即建築、雕塑、圖畫和 工藝。建築就是造房子之類，雕塑就是塑銅像之類，圖畫不必說明，工藝就是製造什用